新会陈皮，恰巧打开了目前我对于茶保健的学习和探索之门，很乐意把茶的风味学，进一步提升到茶的日常运用及保健功效学当中。
陈皮自古以来就是药食两用的佳品，作为药用，具有理气健脾、燥湿和胃的功效，最早出现在东汉《神农本草经》中，距今已有2000多年，药用历史悠久。载有“桔皮苦辛温无毒，产粤东，新会，陈久者良”。如今，新会陈皮已经被评为国家地理标志产品。
喝陈皮水和喝茶是一样的，需要慢慢地、一泡一泡品。
一泡：需要醒皮，醒完皮之后弃去水。
二泡：陈皮水香气浓郁，悠扬沁肺。
三泡：略微酸感，但香气带来身心愉悦！
四五泡：口感最佳，滑而润，甘而醇，
有药香、檀木香、枣香…
七八泡：能品出甘甜，如清泉。
十泡：还有回甘、有生津…柑橘香依存。
正宗新会陈皮，是开3瓣晒干的，泡一次只要1瓣，就能喝上一整天。口味重的，可以放上一整朵。
特地拿来市面上同等都是15年的老陈皮，无论是从陈皮的外表的香气的悠度、色泽的油润、还是内质的滋味甘醇、汤色色泽的饱满，都做了一一的对比，事实证明咋们的老陈皮胜出不是一点点，可以感受到这一款陈皮的品质优异以及药用价值之高。
陈皮三年为药，满三年的陈皮炒菜，五年的陈皮煲汤、十年的泡茶。
介绍两款陈皮与茶的调饮：
1.陈皮与老白茶
陈年白茶有抗炎症、抗病毒、预防呼吸道疾病，对肺部有着保健功效。加之新会陈皮理气解郁，化痰的疗效，二者结合可以起到对呼吸系统保健的作用。
2.陈皮与熟普
熟普有着消食，清理肠道垃圾、带动肠道蠕动的作用，而陈皮以健脾理气，对痢疾、食积、开胃的功效，二者结合为肠道的健康保驾护航！
陈皮入菜：煲汤、炖煮、红烧、煎炒…
都是不可多得的调料佳品。
萝卜陈皮水：调理宝宝轻微积食咳嗽。
陈皮蒸鱼：让鱼肉不再生痰火 。
老陈皮的悠香沁人心脾，特别是荤菜里加点陈皮，味道妙不可言，还祛腥解腻。陈皮和性寒食物如鸭、鹅、鱼、同炖，还会起到调和食物阴阳平衡，使食物成温性易于人体吸收与消化！是个很不错的助阳助气之品！
药食同源的陈皮，从养生的方法论上讲丝毫不输给人参。作为“广东三宝”之一的陈皮，是一味常用中药。能理气、调中、化痰、祛湿，常用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮还可以改善胸闷，让心情舒畅。随着存放时间的增加，新会陈皮会越甘、香、醇，药用价值也更高。
学习小记
2020.04.30
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