陈皮之乡-新会

广东新会陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一，成为海派保健文化的名片。

百度百科对新会陈皮的介绍：

新会陈皮是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。

早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。陈皮不但有健脾胃，止咳化痰平喘的作用，而且更具解酒醒神，疏肝利胆和解结化痈等功效。

一大早我们团队就从深圳北出发到广州南，再从广州南到新会，高铁一个小时的时间。到了之后有专车接我们到绿宝田果园。

到了现场之后老板介绍果园情况，一家人承包200亩果园，都是请人手工开皮，不用机器，目的是保持传统也为美观。新会开陈皮的方法是传统两刀三瓣工艺之美。 陈皮之乡-新会
陈皮之乡-新会

忘记拍全景图了，这只是部分。

1、 陈皮入茶：受寒咳嗽的时候可以浓浓的喝一大杯，身体微微出汗时躺被子里暖暖的睡一觉，醒过来身体就轻松了。陈皮老少皆宜，温养怡神。

2、陈皮入菜：陈皮是大厨手中不可或缺的一剂调味品。陈皮调制的菜品，带有陈皮的芳香，可驱除腥味。

3、陈皮入粥：这样煮出来的白粥，哪怕不加其它调料都能一口气吃三碗。白粥粘稠，一口粥送至嘴边，清香的陈皮味已经让人陶醉，再轻启朱唇，一口吃下，神清气畅。

4、陈皮入汤：这个做法，可以说是中国人经典的煲汤方式了。特别是冬天，在养生大补汤中，加一味陈皮，整个感觉瞬间提升。如此的热汤，在冬天的夜晚喝下，可得一夜舒心畅快。

如何挑选陈皮，好的陈皮有哪些特点：

1,干燥：表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

2,颜色：色泽比较鲜亮，是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色。

3,味道：有一股淡淡的辛香味道，天然的果皮味道。

4,厚薄：新会陈皮由于地域性的不同它的表皮特别的薄，如果你看到一些陈皮特别厚。一般就是不合格的陈皮或者说不是新会陈皮。

不同年份陈皮的功用：

1年：一般是用于做菜当做佐料，味道鲜美，价格200元/斤。

3年：陈化3年及以上的才能称为“新会陈皮”，可泡茶但口感差一点点，还可以做菜煲汤，320元/斤。

5年：这个年份的味道比较辛香，喝起来味道比较好，也是性价比最高的，480元/斤

7年：陈皮年份越久味道约好，值得好藏，1200元/斤，一两陈皮一两金，这说明她的价值。 陈皮之乡-新会
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