因为今天休息，昨晚到凌晨两点才睡，把闹钟的时间改到八点半（比平常上班晚），闹钟响了，右卧的我，转过身摸到手机关掉烦人的闹钟，下意识的完成这些动作行云流水（每天都干的事）。
接着睡，谁叫今天休息呢，在睡梦中听到楼道走廊里有说话声，还有脚步身让我感到烦躁。
对自己说时间不早了，再睡的话一天快过一半，想个办法让自己起床，从10数到1结束就起床，10、9、8。。。。。数到1就坐起来了，快速的穿好衣服。
早上九点了，需要快点去吃早饭（快到中午了），走出宿舍，外面的天空是灰色的（阴天），雾雾的水汽打湿了我的脸，走在园区内，想着今天要把双十一买的手冲咖啡器具用起来，做一杯咖啡，可反对的声音出来了：第一，不要这么麻烦了，今天还有人检查宿舍卫生（早上领导在群里发了检查宿舍卫生消息），第二，查了一下公司班车的接送时间，时间点在11点30分，做杯咖啡时间来不及。
带着这样的犹豫和疑惑，先解决早餐的事，回来再说。
吃了几个包子就往回赶，坐在床上想着要不要打开手冲器具盒，给自己一个打开盒子的理由，豆子都买了，放久了就不新鲜了，还有这次休息完，还要等一个礼拜才休息呢。不知到等到什么时候才能做杯手冲咖啡，不想了，放下手机，打开盒子，找到磨豆机说明书，看了一下它的使用方法。
开始准备工作，把手冲壶、磨豆机、分享壶、滤纸、电子称、秒表、温度计、咖啡豆（单一产地豆子）放在桌子上，把磨豆机的接粉盒扭下来，可以看到有刻度的底盘，先把刻盘顺时针扭到不能动（这就是原点），在根据自己要做的手冲咖啡把研磨度由细到粗调到18格到24格，扭上接粉盒，将旋转把手按好，顺时针转动你可以明确感觉到阻力，要用很大的力气来转动把手。
滤杯
手冲器具
我在刚开始扭的时候对自己产生了疑问，我是不是把刻度盘传错了（调到极细的研磨度这样会伤害刀刃），带着不安和疑虑我继续转动把手，我途中停了两次，停下都在想是自己把刻度盘扭错了吗？死马当活驴医吧，接着传把手，感觉过了几个世纪（才过一分钟），转着转着阻力没有了，心中的大石掉下来了，自己没搞错，把接粉盒扭下来，咖啡豆磨得很均匀（肉眼可见上是均匀的，其实咖啡豆是不规则形状，研磨出来不会是完全均匀）。
单一产地埃塞俄比亚日晒耶加
豆子磨好了，把水壶加水定90度开始烧热，再叠好滤纸放在滤杯上，水烧好将滤纸打湿并且这样做可以让分享壶的温度上升，倒掉分享壶里的水，把分享壶放在电子秤上在把磨好的咖啡粉倒在滤纸里，晃动滤杯让分层平整，把电子秤清零，按下计时器将水均匀倒入粉层上，当水盖过分层停止注水到30秒后，这30秒是焖针的过程（让咖啡在烘焙过程中产生的二氧化碳得到挥发，这也是咖啡香气的来源），30秒后再次均匀注入，一个硬币的大小划圈注入，时间控制在1分20到1分30，液体的重量在240克到300克。
就这样一杯手冲咖啡制作完成，喝起来偏柑橘的调性，甜中、低酸、平滑的口感，简单的手冲咖啡可以媲美星巴克的美式（星巴克的豆子是全国统一重烘的豆子，品质不好，做不出好喝的手冲）。
咖啡的爱好者，可以只需要简单的器具在家就可以喝到好喝的咖啡，还不赶紧做起来了。
咖啡液体
咖啡液体
网友评论