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生煎花卷(润肠通便)

生煎花卷(润肠通便)

作者: 薰儿小食坊 | 来源:发表于2023-08-07 14:02 被阅读0次

    一、主要食材

    鸡蛋、香菇、胡萝卜、豌豆尖、胡椒粉、盐、面粉、酵母、奶粉、白糖

    二、步骤

    1.炒鸡蛋

    热锅凉油,倒入蛋液,用筷子炒制成熟。

    2.制作馅料

    另起油锅,放入胡萝卜和香菇碎,煸炒成熟后盛出。加入鸡蛋碎、肉馅和豌豆尖碎、盐、胡椒粉,搅拌均匀。

    3.做花卷

    500克面粉、5克酵母、3克白糖、15克奶粉、250克温水提前和成面团,饧发后切成小剂子,再擀成薄片,包入馅料,两边压紧卷起来,然后,从中间一切为二。

    4.煎制

    锅中放油,放入花卷,盖上锅盖饧发10分钟。

    然后开小火煎制2分钟左右,至起黄焦壳后,放入淀粉水(比例为500克水、50克淀粉、50克油)没至花卷的1/3处,转中火,煎至水分干即可出锅。

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