今天做了炒大肠啤酒鸭。
今天晚上做了两荤一素。
一家人吃了很舒服，炒大肠，啤酒鸭，凉拌生菜。
炒大肠
材料：
新鲜猪肠一段、酸菜、姜、盐、生粉等
做法：
1、选上好的猪肠，先用生盐或食用碱反复搓揉洗净后切断，用开水一烫捞起备用；
2、将姜丝油爆加入酸菜，在与猪肠混合炒熟，溜点生粉浆起锅即可。
啤酒鸭
新鲜鸭半只，剁块洗净。
锅中倒水放入鸭块，加点料酒，姜片，几颗花椒。
锁水三分钟，捞出清水冲洗一下，表面浮沫沥水待用。
锅中倒油烧热，加入姜片，蒜片，冲淡花椒，尖红椒爆至，香浓，倒入鸭块继续翻炒。
等鸭块炒至变色，加入生抽老抽，倒入一罐啤酒煮开，再加入适量清水，几块冰糖。
大火烧开转小火，煮半小时加盐，再煮10分钟大火收汁，撒入香葱装盘即可。
再用生抽凉拌一盘生菜。
一家人吃的特别香，每天平平静静，快快乐乐，这就是普通百姓的幸福啊。
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本文标题：炒菜
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