长相思（Sauvignon Blanc）向来是最不“本分”的葡萄种类，其充满活力的酸味、加上果香与青草味的混合，即使是最平淡的长想念也处处显露出它的特别。与高雅、圆润的霞多丽（Chardonnay）比较，更是特性突出，十分容易辨认。
长想念葡萄最早被发现于18世纪的法国，与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）有着相似的草本特性；事实上，1997年的一项DNA测试表明，赤霞珠正是长想念与品丽珠（Cabernet Franc）自然杂交而成的后代。与赤霞珠的情况相似，相同来自波尔多的长想念现在已经遍布全球，成为国际性的盛行种类。
尽管长想念可以说是随处可见，不过我们日常能买到的长想念葡萄酒却来历有限。产地的不同，也会导致具有不同特点的长想念葡萄酒。那么，究竟哪些产区的长想念具有最佳的质量呢？
旧世界
波尔多 | Bordeaux
波尔多被认为是长想念的故土，在这里，长想念一般与赛美蓉（Semillon）一起混酿，并且长想念的份额通常比赛美蓉要低。波尔多的干白混酿被认为是国际上最好的干白葡萄酒之一。
此外，在波尔多的苏玳（Sauternes）产区，长想念与赛美蓉混酿出国际上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，她已经成为澳大利亚Margaret（玛格丽特河）地区酿制白葡萄酒的首要方式。
假设你觉得苏玳的贵腐过分贵重，那么可以试试在加仑（Garonne）河和多尔多涅（Dordogne）河交汇之处的“两海之间（Entre-Deux-Mers）”产区的长想念。该产区的长想念干白有着特别的芳香，口感轻盈，结构十分平衡，并且价格低廉，是实惠的好选择。
桑赛尔 | Sancerre
位于卢瓦尔河（Loire ）上游的桑赛尔（Sancerre）产区，尽管不是长想念的原产地，却被认为是把该葡萄的特性表现得最为充沛和纯粹的产区。
该产区忽然结构以黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石，并且气候偏温暖，十分合适长想念的栽培和生长。
桑塞尔长想念葡萄酒的特点是果香四溢、新鲜爽口，堪称法国质量最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为国际上其他产区酿制长想念所寻求的参照标杆。
新世界
当我们把目光转向新国际产区的长想念，我们会发现，传统的欧洲风格偏向于高酸度以及矿藏味的呈现，而新国际的长想念则显着降低了酸度，随之而来的是愈加“厚重”的口感。不过，这也并不意味着新国际的长想念只有一种特性哦。
纳帕谷/索诺玛 | Napa/Sonoma
上世纪80～90年代以来，长想念在加州的盛行程度日益增长。与旧国际不同，加州的长想念颜色略带金黄，香气浓郁，带有老练的红色水果以及蜜橘的滋味，还有部分热带水果如百香果和奇异果的香味，而青色水果味则较不显着。
加州长想念的另一个特点是价格低廉，一般在15～30美元左右就能买到许多名牌酒庄的出品，如Groth、Cakebread、Grgrich等。
新西兰 | New Zealand
说到新国际的长想念，自然不能不提新西兰。上世纪末，新西兰南岛Marlborough（马尔堡）酿制的长想念在国际葡萄酒业界一炮打响，为新西兰葡萄酒赢得国际声誉。据统计，2011年马尔堡的产量占新西兰总产量的65%，其间75%就是用长想念酿制的。一起，作为新西兰最大的葡萄酒产区，马尔堡的长想念产量占新西兰长想念总产量的90%左右！
新西兰的长想念葡萄酒现在是国际上最受欢迎的葡萄酒之一，其特点是散发着浓郁的果香和植物香，其果香乃至比卢瓦尔的长想念愈加显着，一起还略带独特的汽油味和一丝香甜味。部分特别优秀的酒款具有很好的陈年潜力。
除了上述地区之外，国际上还有许多重要的长想念产区，如智利、南非和意大利弗留利产区（Friuli）等。每个产区的长想念葡萄酒都有其特征。如果你喜欢长想念的滋味，那就纵情地去测验各个产地的不同风味吧。
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