文/37度女人
01
关于荠菜，我是前几年和同事一起去挖野菜，才认识的。虽然从小在农村长大，但在我的家乡，小时候还真没见过这种野菜。
荠菜不但可以炒着吃，还可以烧汤，包饺子…它不仅味道鲜养，并且还有很高的药用价值，用于治疗产后出血、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热等多种疾病。
最重要的是，它有一种独特的清香。
女儿上高中时，她经常去图书馆。图书馆附近有一家水饺店。我每次去图书馆接她，我们都会去店里吃水饺，我会给她点一份肉馅饺子，给我点一份荠菜饺子。
女儿从小就是肉食动物，素菜，总是入不了她的胃。高中三年，我经常变着花样包饺子给她吃，大多是肉馅的。偶尔，我也会偷偷的少放点荠菜拌在肉馅里。
正是这种淡淡的清香俘虏了我的味蕾，对荠菜总有一种莫名的好感。
大多数人可能都和我一样，以为野菜只有春天才有的。而荠菜不一样，冬末春初都会有。冬天也有荠菜，这也是我前段时间才知道的。
也许是春天的脚步越来越近，荠菜已经迫不及待的在田边地头抛头露面了。一棵棵，呈锯齿状，嫩绿嫩绿的，钻出地面吮吸着冬日的阳光和雨露。
每天忙于工作，两点一线的日子，早岀晚归，真正走进大自然的日子并不多。
周末的日子，相约上家门口的小姐姐，我们一起提着菜篮子，拿着剪刀，去田边地头找荠菜去。
穿过一座小山坡，呈现在眼前的是一片片菜地，白菜、萝卜、青菜、油菜…绿油油的，仿佛让我闻到了春天的味道。
脑海里的冬天，总是被我想像得很萧条，总觉得树应该是光秃秃的，地也应该是光秃秃的。然而，望着眼前这成片的绿油油的菜地，忽然觉得冬天的美不逊于任何一个季节。
02
我们就这样提着菜篮子穿梭在田边地头。菜地里，小山坡上，田坎边，到处都长满了荠菜。
荠菜总是喜欢长在不起眼的地方，不是躲在菜丛下面，就是藏在杂草丛中…
望着这一颗颗嫩绿的荠菜，忽然让我想到了我们自己。在这大千世界，茫茫人海中，我们就如同这一颗颗小小的荠菜，卑微而又顽强的活着。即便不被人关注，但始终有自己的清香。
没一会儿时间，我们的篮子里就装满了荠菜，提着篮子，满载而归。
女儿不在家，反正她也吃不到。这么多荠菜，就干脆包成饺子吧。
于是，开始剪去荠菜的根须、黄叶、清洗、焯水，买肉，剁肉馅，忙活整整一下午…
做了满满一钵钵荠菜肉馅。我喜欢吃素多一点，自然的，馅也是素多肉少。
我一般做饺子馅，都会放点植物油拌在馅里，这样饺子吃起来才不会那么干涩。
做馅才是关键的，馅才是饺子的灵魂，只有馅好吃了，饺子才会好吃。如果饺子馅不好吃，即便把饺子包成一朵花，那也只是外表好看，会让人食之无味的。
这就好比我们做人一样，外表长得再漂亮，如果内心不够丰盈，那灵魂也是无趣的。
一个人忙到天黑，终于把一钵钵馅包完。
煎饺又是我的拿手活，赶紧煎一锅，煎得底部金黄，一口咬下去，外脆内酥。趁着热气腾腾的端去叫公婆尝一尝，公公不停的夸赞：这饺子结实，馅多，好吃，荠菜饺子真香！
荠菜怎么也没有想到，它们只是一颗被人无视的野草，有一天，也会受到别人的追捧！
网友评论