1.29 什么是水的载体运输功能？
由于水的溶解性好，流动性强，又饱含于体内各个部位，所以可以作为体内各种物质的载体。
对于各种营养素的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄，起着极其重要的作用。例如，血液运送氧气、葡萄糖、氨基酸、酶、激素、维生素至全身；把二氧化碳、尿素、尿酸等代谢废物运往肾脏，随尿排出体外，少数废物从汗液中排出。所以，在人体消化、吸收、循环、排泄过程中都离不开水。水是人体运送营养物质和代谢产物的载体。
1.30 什么是水的调节抑制功能？
（1）调节体温，保持均衡稳定。人体摄入的三大生热营养素在水的参与下，利用氧气进行氧化代谢分解，并放出热能。多余热量需要及时散出，以保持体温恒定。出汗是人体散热的主要方式。当环境温度升高时，出汗对于人体体温的调节显得尤其重要。（2）调节体液黏度，改善体液组织的循环。
（3）调节肌肉张力，保障其正常收缩。例如：损失占体重 2%～4% 的水分时，肌肉强度就会减少 21%。
（4）调节机体的渗透压和酸碱平衡。
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本文标题：饮水是健康之本-15
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