昨天中午遇到了一家挺有意思的餐厅。
昨天和朋友约在宁海的一个商场见面，123层楼都逛了个遍。到了午饭时间，我们去找餐厅。商场里的餐厅大多大同小异，火锅、烤肉、炒菜、甜品、小吃等等。我们三个人吃饭又都比较随便，没有什么挑剔的，所以逛来逛去也没有决定下来到底吃什么。
经过一家名叫妈妈菜的餐厅，门口放着菜单。 菜单似乎也没看出独特亮点，店里也差不多已经坐满了人，我们正准备走，门口的服务员突然对我们说了一句：不用等位。
这句话瞬间吸引了我们，决定进他家吃饭。
点完餐，服务员把菜单收走，过了一会儿拿来了一个小沙漏。我们很新奇，服务员解释说，这个小沙漏计时30分钟，如果30分钟之内菜没有上齐的话，餐厅就会赠送两瓶可乐给我们。当然最终菜是在30分钟之内全部上齐的，我们也没有拿到两瓶可乐，不过菜的味道非常好吃。
回想起来这家餐厅在这两件小事中，非常准确的抓住了我们的两个需求。第一，在商场吃饭，尤其是饭点，餐厅人满为患，在外面排队等上半个多小时才吃饭是再正常不过的事情。而且我们有很多家选择，火锅、烤肉、小吃等等，但其他家的服务员哪怕餐厅外面并没有顾客在等位，他们也没有在我们非常犹豫要不要进去吃的时候，主动告诉我们说不用等位。而妈妈菜的服务员主动说了，打破了我们心里的平衡，选择了它。
所以套用到我们自己的生意上来，在顾客已经决定要做某件事但犹豫不决，不知该选谁家产品的时候，我们可以主动出击，表明我们的优势，打破顾客心理的平衡，而倾向于选择我们的产品。
第二，向顾客保证30分钟内会把菜上齐，没上齐就送可乐。这就是给了一个清晰的承诺，顾客会非常明确地知道我在30分钟内就可以吃到所有的菜。
以前我们去餐厅吃饭，那个菜上来要多久，我们很少去计算过。等的时间少了，会比较惊喜，等的时间长了会非常不耐烦，尤其是在饿着肚子的情况下人会很容易冒火。这样对着服务员三催四催的，自己等的也不痛快，而这个放沙漏的小小动作就免除了对服务员的打扰，同时我们自己也知道，我们只要耐耐心心等30分钟就好了，超出了30分钟，还有两瓶小可乐呢。这样的一个保证就会让顾客非常安心，因为他心里有了个底。
所以要想生意好，靠的不仅仅的是产品，妈妈家的菜品味道还是挺不错的，但是如果没有这些服务亮点的话，我也只会把他们当众多普通餐厅的其中一家而已。如果问我下次去宁海会不会带朋友去吃这一家店，我想肯定是会的。
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