2.20 功能水有什么特征？
其功能特征有：
1）清洗、去垢、净化、杀菌、消毒；金属除锈、防锈；
2）促进动、植物生长和品质提高；
3）提高农作物保鲜度；
4）提高人体的免疫力与增强体质，具有一定的医疗保健作用。
这些功能特征并非全都同时表现，而是随功能水的制备方法与制备条件的不同而异。
2.21 功能水的局限性有哪些？
目前，国内外的功能水主要用于人的饮用，功能水与普通水最大的区别在于生理功效的不同。
功能性饮水由于强化了普通饮水所不具有的某些调节人体生理功能的作用，使得人们在日常生活中有可能通过饮水在不知不觉中调节消化、排泄，以及代谢等生理功能，起到一定的促进健康和对某些疾病有辅助疗效的作用。然而，必须认识到，功能水都是人工仿生产品，采用仿生学的原理以及高科技手段对水进行处理而成，由于采用的技术不同，水的功能也有所差异。纯天然的、具有生理功能的水不包括在功能水内。
我们在鼓励发展功能性饮用水的同时，也必须充分认识到功能性饮用水的局限性。
功能性饮用水的局限性，主要表现在两个方面：
一是适用人群的局限性，由于地域、生活习惯以及种族等方面的差异，对某一特定人群适用的功能性饮用水，可能对另一些人群并不适用；
二是功能的局限性，即功能性饮用水不能代替药物治疗。功能性饮用水的功能仅体现在对人体消化、排泄、血液循环以及新陈代谢等部分生理功能的有限强化上，因此，若生理功能出现较大问题时，或其他生理功能出现问题时，功能性饮用水就只能作为药物治疗的一种辅助手段了。虽然功能水可以满足现代人对健康的需求，并具有保健和辅助医疗作用，但并非是「无所不能」。
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