《谷物大脑》这本书 ，其中最颠覆性的是:人们对于包括阿尔茨海默症在内的 一系列大脑退化疾病存在错误的认知，我们大脑的命运并非有基因决定，也并非不可避免。如果你患有其他类型的脑部失调，罪魁祸首在你所吃的食物当中:现代的谷物正在无声无息地摧毁你的大脑包括，不仅仅是指已经被妖魔化的精致白面粉、面食和大米，还包括很多人认为是健康食物的全麦、全谷物、杂粮等。
你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，罪魁祸首，正是你每天所吃的食物:
麸质、碳水化合物和糖，
就像“沉默的杀手”，
在你毫无知觉的时候，
已对你的大脑与身体造成永久的损害。
含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手!所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变!
我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物!
14/360 《谷物大脑》印象_颠覆性新知
无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食!
从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长!
除了保护好大脑这个益处之外，你还可以轻松达成以下目标!
轻松减重、不易复胖
整日更有活力
睡眠更好
效率和创新能力提高记忆力更好，头脑更敏锐甚至性生活更和谐。
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