现代社会，咖啡越来越受到人们的追捧。那恰如其分的苦，带着浓郁、香醇，总能使人心动神迷，这也便是咖啡魅力所在。随着人们对健康的重视，咖啡中的营养成分尤其咖啡因随之受到广泛关注，咖啡是否有保健功能的问题也吸引了科学家的目光。循着科学的足迹，让我们来一探究竟。
一．喝咖啡的好处
咖啡含有丰富的咖啡因，而咖啡因会假冒腺甘酸（一种人体传导物质，能够控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪减弱、降低胃酸分泌和利尿作用），使体内以为腺甘酸的作用已经发生，让人感到精神充沛、胃酸增加、较为频尿，自然也较不容易睡着。值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，可以消除疲劳，并不表示体力真的获得恢复，必要时还是要保证充足的睡眠，否则长此以往，会导致亚健康。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
咖啡有较强的抗氧化能力，日前有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，更能对抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色(深)又具有苦味。每一类咖啡所含的抗氧化物质也因着冲泡方式不同而有所不同，如美式咖啡含抗氧化物质量最少，而Espresso所含的抗氧化最多。另外，咖啡在加了奶精之后，也不会影其抗氧化作用。
常饮咖啡可以改善眼睛干涩，国外有报告指出：喝咖啡者罹患干眼症的几率，明显比不喝咖啡者低。这主要与咖啡中的嘌呤成分有关(含嘌呤的滴眼剂，能刺激腺体分泌液体，对眼睛具有某种保护作用)。对于爱喝咖啡的电脑族来说，这当然是一个好消息，但要注意的是，咖啡本身具有利尿作用，对于已经罹患干眼症的人，以及有服用任何含有利尿成分药剂的人，必须禁止服用含咖啡因的饮料，以免加剧体内水分的流失。
咖啡含有丰富的纤维素，可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效，并能够改善皮肤粗糙现象，因此兼具一定的美容作用。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，还可以减肥。
咖啡还有解酒的功能，酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
此外，咖啡还有一定的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
二． 喝咖啡的坏处
常喝咖啡易引起骨质疏松症。咖啡因易与人的游离钙结合，并经尿液排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解，从而导致骨质疏松。美国加利福尼亚大学的研究者对老年妇女进行了调查研究，结果发现，长期每天饮杯以咖啡而不饮牛奶的老年妇女，不管年龄、肥胖程度如何，其髋骨、脊椎的骨密度都会降低，且降低的程度与习惯延续的时间长短和饮用量的多少有关。
芬兰和美国这两个国家都是消费咖啡最多的国家，研究人员通过调查分析发现，这这两个国家中患糖尿病的人数也最多。其中，芬兰人的咖啡消费量居世界之首，该国的糖尿病患者也是世界最多的。其他北欧国家的咖啡消费量也大，患糖尿病的人数也多。相反，日本人的咖啡消费量在世界是最少的，糖尿病患者也最少。因此，喝咖啡会引起糖尿病。
孕妇尤其应注意咖啡的饮用。据美国科学家研究发现，每天饮杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女易患不孕症。有关专家曾调查了有饮用咖啡习惯的100名妇女，其中约有16名妇女不易受孕。也有些生育专家认为，这是小范围的研究，不能最后证实咖啡对生育的特殊作用。但是，研究人员强调指出，如果不能从学说明不育症的原因，则应考虑不育症与咖啡因有关。孕妇饮咖啡对胎儿不利，早在年代初，美国食品与品管理局的考林博士即在实验中发现，每天给小白鼠饲喂相当于饮1杯浓咖啡的量后，妊娠鼠就会生育出畸形的小鼠。为此，研究者以美国食品与品管理局的名义告诫孕妇：应暂停饮用咖啡。同时，据澳大利亚一项研究结果表明，每日只饮几杯咖啡就会升高血压，孕妇易患妊娠高血压综合征，如不及时防治，可危及母胎安全。
另外，有研究表明，常喝咖啡会增加心梗危险。美国波士顿大学公共卫生学院的学家们通过对首次患心肌梗塞的妇女和从未患过心肌梗塞的妇女进行了为期3年的研究，结果表明，每日饮杯或更多的咖啡，可使妇女患心肌梗塞的危险增加5%，而且危险随着饮咖啡的数量增加而增加。
三.喝咖啡须知
喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量，对身体不好。
当然，不同的人群还有不同的禁忌。对于肝脏患者，最好不要在傍晚以后喝，以免因代谢时间长而影响睡眠，而且一天最好不超1杯。对于消化系统疾病患者，由于其中的单宁酸会刺激胃酸分泌，如果是消化疾病急性期的患者一定要避免，恢复健康之后，如果偶尔饮用咖啡，也最好是在饭后用，避免空腹喝咖啡。对于孕妇，为了胎儿，则尽量避免饮用咖啡。因孩童肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长，一般说来，12岁以下儿童需要禁止摄取咖啡因。另外，对于容易紧张焦虑的人，饮用过多咖啡易对身体造成不必要的伤害。
综合各方面研究，可见咖啡对人体虽然有好处但也要注意饮用量及饮用时间问题，目前比较广为接收的推荐是：健康成年人，每天喝两三杯咖啡，“益处”超过了“风险”。对于孕妇则尽量避免饮用。其他的人群，就需要根据具体情况来权衡了。
那你选择喝还是不喝咖啡呢？
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