煎带鱼
首先，把带鱼洗净，切成一段一段方便油煎。
热锅，倒入许多的油，把油烧热。
倒入切成条状的姜条和大蒜，翻炒几下。
用筷子把洗净切段的带鱼一块一块夹起来，放进油锅里姜条上。
等全部带鱼放进锅里，一边煎，一边翻带鱼。
等把带鱼煎到金黄色，看起来比较熟了，就倒入少量水煮一下。
加盐，加生抽，加老酒，轻轻翻炒几下。
加葱花，加鸡精，轻轻翻炒几下就可以出锅了。
油煎的带鱼加水煮一下，使带鱼在吃的时候不会太油。水煮的时候，也使盐鸡精等更加入味到带鱼肉里。
谷亨井《煎带鱼》
2021.9.19 06:06
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【每日菜谱之香煎带鱼】
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