真实

       又买了两大桶酒，今天刚到就迫不及待地拿出来品尝，还是那个味道，真实。这次两桶酒分别是米酒和土烧白酒，都是江西一个朋友自家酿造的，米酒是纯糯米酒，白酒是纯粮食酒。现在喝酒就买这家的酒，独酌就喝米酒，和朋友喝就喝土烧。最好的五粮液喝过，最好的茅台也喝过，不过喝到了都是现在工业的味道，再也找不到粮食的味道了，除了舅舅私藏的九十年代老酒。

       第一次喝自家酿造的白酒还是几年前在15楼的朋友家，众人聚会他拿出来老油桶装的自家酿造的小米酒，打开瓶盖一股子刚蒸出的玉米香至今难忘。我以为是用玉米酿造，他说是小米。第一口有点刺激辣嗓，第二口开始就收不住了。那晚也是喝最多一次，不过第二天膝盖不酸痛，还是第一次喝完膝盖不会酸痛。从此我就开始踏上了寻找自酿酒的旅程。

       我喜欢自家酿造的白酒，我说喝了还是挺顺，舅舅却说这些酒根本不行，要喝还是喝市面上那些名酒，生产加工档次还是要高很多。我好小酌，但绝不是懂酒之人，只是凭着古法极简的酿造工艺和入口时纯粹的粮食味道喜欢着。喜欢还有一个最重要的原因，就是真实。酒就是酒，就是粮食和酒曲发酵而成，仅此而已。

       真实不易啊，真实只能成为最廉价那一类。没有那么多复杂工序，没有那么多复杂配料，有的只是最基本必须的原料，鲜有人问其一二。市面的名酒，工艺复杂，配料有多，包装精美，价格更是不菲，但受到众人的吹捧和喜爱。不过喝的时候，品出的来粮食的味道没?

       人如酒，酒如人，浮华三千，白水最澈，亦最解渴。

       对了，今晚不小心碰翻了一盅酒，流入炉中一下子烧起来了，燃着蓝色的火焰，回头借瓶五粮液烧烧试试，看会不会燃起来。