豆腐鱼

第一次知道并吃到豆腐鱼大概是在十年前了，那时孩子还尚小，我带孩子跟旅游团去了舟山朱家尖海边玩耍。

在那里吃中饭时，满桌的菜基本上全是海鲜，各种大小不同的鱼做成的菜肴。喜欢吃海鲜的人乐开了花，而我从小很少吃鱼虾，没有她们那么的高兴，但既然来了，虽然不大爱吃海鲜也可小尝一下。

其间就知道了豆腐鱼，这鱼肉软软的真像极了豆腐，它虽也有刺，但它的刺软软地似乎并不会扎人，所以吃起来还放心。这一吃居然对它记忆深刻了。

前段时间在学习强国里看到一个烧豆腐鱼的视频，看看着实简单，就决定什么时候也试着烧烧。

上星期日我去买了点豆腐鱼，以前从没买过，还不知要多少钱一斤的，以为可能有点贵吧。后来先一问，说是九元一斤，呵，也不算贵。于是就夹了五条雪白锃亮如玉的豆腐鱼，买回来烧烧看。

可以前没弄过豆腐鱼，不知是否要剖肚肠，问老板娘她也不清楚，正好有位来买菜的男子听到了，他告诉了我该怎么弄。他说把豆腐鱼的头去掉时把肚肠一起拉出来就好了，豆腐鱼是最好造的了，意思是最好上手的意思。

我回来后就照做了，还真是如那人所言，非常简单，头一拧一拉，肚肠就出来了，不用剖肚。洗净沥干水，切好蒜片姜片备用。

起油锅烧热，放下蒜片姜片爆出香味，再放下已裁成一段段的豆腐鱼，就让它这么煎着。煎的时候时而晃动晃动锅，再添加调料，再加了一些开水没过豆腐鱼，盖上锅盖，待它熟透了就可起锅了，然后我又在它上面撒了点葱花，更是锦上添花了。

吃晚饭的时候，我与儿子说还记得第一次吃到豆腐鱼的时候吗？儿子说记得，那次去朱家尖时，看，孩子的记忆真是不错！

就这样我也会烧豆腐鱼了。

这是洗净时