奶奶家的野生菇和小笋干

今天收到老奶奶家的野生菇子了。正宗湖南山野货。清一色的茅草菇，抓一把，泡发，切点青椒、放点肉，超级好吃。软、甜、鲜。要不是我手快，二月份就提前预定，哪有今天的美味。

老奶奶家的量也不多了，听她孙女说几样菇子一起只有四五斤。另老奶奶家还有三十来斤野生小笋干。清嫩嫩的笋干，泡发过水，清炒、炒辣椒、炒肉也是美味。

现在年轻人都不太愿意上山了，进了山，也找不到货。都是老奶奶一个人起早贪黑一个山头一个山头找的。笋干的出量很少。一大堆笋子剥完只有一小篮子，剥好的新鲜小笋，十多斤，蒸熟晒干只出得一斤小笋干。因为老奶奶家的笋干都是自然晒，还要碰天气。实在不易。也正因没有其他任何东西熏过，奶奶家的笋干都是自然的黑色，而不是亮晶晶的黄。

吃晚饭时，和家人们说起老奶奶，大家都觉得老奶奶太厉害了。快八十岁的人了还能上山，下水。茅草堆里，荆棘丛里，采菇、拔笋。

老奶奶的孙辈，子女，都劝过她不要这么辛苦了。也许老奶奶早就是“吃山”人了，已经离不开大山给她的自然回馈。靠着这些山野货她拉扯大了三儿一女。又帮着带大了孙辈们。老奶奶从来不打牌，也不喜闲聊。有空就去山里找美味。“找山”已经成为老奶奶生命的重要部分。这些山野货也许带给她的不仅仅是经济收入还有价值感、尊严。每每听到我们后辈的说奶奶弄得菇子、笋子真好吃，我们还要带点去广州、去深圳。她就显得格外开心。

老奶奶对待食材的态度也总比别人更为珍视。食材的拣选、分类也更为细致，比如说，我说要十斤黑色的茅草菇，打开就没有一啜其他菇子。因菇子底部带沙泥，挨地的根，老人家都一一择掉了。又如她家的笋干，总比别家弄的嫩，因为老的部分也被老人家去掉了，她说老的钻牙齿，一截坏掉一盘。好食材还得有懂它的人。

每次回老家，总要问问老奶奶有没有什么山货，不仅因着亲情，确确实实，老奶奶的为人让人敬重，信赖。老奶奶家的山货也确实好，真正野生。这些美味也是别处吃不到的。

货不多，支持下老人家的爱好。刚好快周末了，老人的孙子会回家可以发快递。这两天，下单正好。想吃野生菇子、野生小笋干的朋友可以私信我！