包菜

不知为何，最近的我，拜倒在了包菜的石榴裙下。

包菜，通身碧绿，吃起来口感爽脆清甜。也许，正是这种味道，让我欲罢不能。作为一种常见的食材，它简单易得，从高档的超市里到随地的路边菜摊，都能见到它熟悉的身影。它也不挑剔生长环境，农田里，家门前亦或是花盆里，撒几粒种子，按时浇水、除虫，日后它定不辜负你的付出，卷起圆滚滚的身材回报你。

包菜，吃法也多样，可生吃，可清蒸、白灼；也可红烧、干锅。它也不挑做法，无论你怎么做，味道都不会太差。

最简单的做法，就是做成包菜丝沙拉。

取一颗新鲜的京包，流水洗净。用菜刀细细切成丝，轻摆入盘。随意撒上一些沙拉酱，仔细拌匀，便可享用。新鲜的包菜，水分充足，轻轻咀嚼，清甜的口感瞬间充盈在口腔之中，再加上沙拉酱的助攻，让人欲罢不能。当然，如果您觉得沙拉酱热量太高，也可以自制油醋汁配合食用。油醋汁带酸，拌上包菜，非常适合夏天下饭。

夏天，我还喜欢做泡包菜。取新鲜包菜洗净，手撕成块状，加入一点盐稍稍腌制一下，半个小时即可。然后拿一玻璃瓶，放入腌制好的包菜，倒入白醋，再加一些蜂蜜，盖好盖，放入冰箱，做成酸甜包菜。二十四小时以后，即可享用。我一般还会在瓶子里放入一些萝卜、黄瓜一起腌制。炎热的早上，一碗白粥，配上酸甜的包菜等，完美！

当然，若您不好酸甜的口感，那小米辣泡包菜也许会和你的心意。做法和酸甜泡包菜差不多。至于口感，定是赞赞的。

如果不嫌麻烦，包菜卷也是不错的选择。做法来源于日剧《深夜食堂》的白菜卷。新鲜的包菜，小心剥下叶片，放入开水中烫几分钟，使之变软。然后在叶片中包入事先准备好的香菇豆干，用牙签小心封口。锅中放入少许油，炒香姜蒜，再倒入酱油、蚝油、鱼露、盐、醋等调成酱汁，之后再放入包菜卷同煮，几分钟就可出锅。浇上酱汁的包菜卷，口感丰富，我觉得胜过吃肉。

当然了，日常的清炒包菜，干锅包菜，手撕包菜也是我的心头好。总之，包菜可以说是一种万能的食材，生活中，我们都离不开。

说到这，看看时间，该去买包菜了。不知道今天的超市小哥会不会又对我说：“又来买包菜呢？今天的包菜可新鲜了。哈哈哈……”