《包菜》

文/Green枫叶

包菜叶片包得严严实实的，单棵拿在手上，颇有分量。曾几何时，母亲也有种过包菜。我们管包菜叫球白，那时，我总觉得它没有白菜好吃。

包菜的叶片，比较坚挺，使用高温翻炒，不易变蔫，也不易入味，吃进嘴里，虽有嚼劲，却寡淡无味，自然而然，无过多食欲了。

曾途径故乡附近的农业乡镇，公路旁边的农田里，成片种植着包菜，蔚为壮观。当地菜农赶上市场行情好，三四亩地的包菜得买上两三万块钱，那是他们大半年的收成。

当地的包菜大都是销往市区或外地的。在餐馆里，手撕包菜是许多餐馆里的常备菜，也颇受食客们的欢迎。

后来，只身离开家乡，到外地工作，在外面餐厅吃饭，吃到包菜的时间多了，慢慢地，习惯了包菜的味道。厨师们将包菜焯水，大火翻炒，加了干辣椒，包菜里的土腥味轻了，有嚼劲，余味回甘。

对包菜也曾有过成见，包菜的叶子那么硬，不易入味，怎么吃，或许，该等它长老了，比较适合用来养猪呗！

人心中的成见时常如一堵坚实的高墙，极不易推倒。若不是遇上手撕包菜，我真可能一直对包菜的印象都停留在当初。就如当初我特别不爱吃苦瓜，是母亲将苦瓜的苦水挤掉，加了豆豉，我尝试吃了几次，之后，没挤掉苦水的苦瓜，吃了几次，觉得味道也能接受，渐渐习惯了。

如今，我也习惯了吃包菜，只是不习惯有干辣椒，避开干辣椒，有嚼劲，余味回甘，现在，包菜也是吃得越来越有滋有味了。