客户拜访

前些日子，有客户反馈到货原料风味不佳，当时我就想“风味是一个感官指标，没有什么对错，这完全是个人的观感而已”。因此我请业务安排做一次客户拜访，了解客户对风味指标检测和具体要求，看看是否有理解上的偏差。

今天我们组织业务旭哥、品管王工、生产帅哥等部门同事一起去客户处拜访沟通下，看看他们反映的风味不佳到底是怎么回事。我们准时八点半出发，不到十点就到了广州黄埔区客户工厂，客户采购人员很热情的到门口迎接我们，因疫情原因，我们在客户工厂门口进行了复杂的行程提报，随后我们来到了客户工厂会议室，和客户品管、研发人员进行风味品质交流。果不其然，客户对原料的风味要求比他们给出的书面标准要高，我看他们的书面标准“风味：无酸败哈喇味，风味正常无异物”，但他们实际验收时却是“无酸败哈喇味，风味正常无味”。我当时和他们交流“无异味指的是没有异常的气味，无味是完全没有气味”，这两者还是有较大区别的，而实际上每个产品都会有其物质固有的本味，完全没有气味是很难的。

期间，客户研发副总和品管经理将近期产品到货情况，以及他们对到货产品的风味检测情况给我们作了详细介绍。我们向客户品管了解他们抽样检测情况，以及他们风味测评操作等，在确定客户相关流程后，我就客户反馈的问题谈了我的看法。

我向客户介绍了产品风味特点，特别指出产品本身是有本味的，有些人对风味比较敏感，有些人则比较迟钝，但此并无对错，比如东北人的豆香味，南方人则有可能认为是豆腥味，这是不同地方的人对大豆油风味的观感而已。不过，大豆油产品的风味也是可以在生产过程中尽可能减弱的，就是说可以通过调整工艺参加解决风味问题。

今天我们过来就是大家一起对一下风味，明确客户可认可的风味程度，并确定标准，以便后续做好控制。

通过与客户的沟通交流，我们达成了风味标准共识，并确定了后续生产线和风味标准，相信我们一定能够提供客户满意的产品。