豆芽儿菜

原创首发，文责自负。

在超市卖豆芽的货架前，我迟疑了好一会。同是绿豆芽，却分三种，一种瘦长且根上细须较长，一种稍肥有短根，最后一种肥硕无根，比起前两者，算是胖娃娃了。

胖娃娃形的豆芽儿，在街头吃快餐时，极容易吃到，特别是吃河粉和凉皮时，它和韭菜经常以拍档或者伴侣的形式出现。不断的从这些年网络曝光中吸取经验，我对这类豆芽有强烈的抵触情绪， 哪怕不吃，我都不会买它。

两种瘦豆芽，倒让我选择困难了。虽然生鲜区理货员告诉我，这是俩不同品种的豆子，泡出的豆芽菜自然会长短肥瘦不同。这个我能理解，同一个母亲生出的孩子还不同呢，更何况是不同的母亲生的。但这两者之间，究竟哪个更健康？她也说不清。

我努力想象小时候自己家泡出的豆芽儿什么样？但时光久远，我家也不是生产豆芽的专业户，于是，回忆也随之落空了。

有时候人的记忆像蚂蚁洞，深入进去就会有大大小小的分叉，有人做实验将融化的铝汁灌满白蚁洞(且不说他这种行为算不算正义之举)，等铝汁凝固后，就能得到了一个立体的蚂蚁洞模型，像树根一样，根须历历，几乎可以乱真。

我记忆脉胳的某一条根须，倒是装着邻居家有关豆芽儿的回忆。那家的主人是我家出五服的爷爷，人瘦而高，大概人的天性中都有自恋情结吧——比如秦始皇做的兵马俑都像他自己一样是单眼皮，他对泡豆芽最感兴趣，并将它发展成自己养家糊口的职业。当然，还有一条未经证实的根据(这是我胡乱猜的)，那便是泡豆芽儿于他来说，比较省事省时，不会耽搁他下棋打牌。家里泡豆芽儿的工作，家人都可以分担，捡豆儿换水什么的，家里老妈、老婆、孩子们都能做。而他在早晨五点钟左右，骑上他载货的自行车早早出发，串村吆喝"卖豆芽儿啊，卖豆芽的来啦！"

车后的货架上，一左一右挂着两个瓮肚的竹篓，里面装满了豆芽儿，卖完这些货，差不多就该中午了。

他像凯旋归来的功臣一样等着妻子做好饭端到他面前，吃完饭，碗一撂便去床上睡觉，等到午后有伙计来叫，他便心安理得地在门口的大槐树下支起桌子，摆上凳子，开始打牌或下棋。而他的家人们则开始捡豆子了。

我家泡豆芽是为自己吃的，有时候嫌太费事，就去邻居家买豆芽。他家的豆芽大部分时间吃起来是夹牙的，那时候我还小，不懂事， 平时经常听大人抱怨菜老时都用夹牙来形容，所以我一见邻居爷爷，就牵强附会地提醒他说，五爷，你把豆芽泡得也太老了吧？他每次都顺着我说，哦，豆芽老了，我下次泡嫩点儿，你可记得来买哦。

……

这段儿回忆，让我进一步确信，那瘦长且根须长的豆芽儿，应该是最健康的了，至于理货员解释的品种之说，我暂且保留半信半疑的态度。