隔离在上海的你无助无奈无处话愁肠是吗？是不是天天操心一家老小每日新鲜蔬菜的获得？其实我知道，这些日子你能逛的最远地方是家中的阳台，现在请坐下来听我跟你唠唠如何积极自救驱散心头阴霾的生活绝招如何？！
众所周知，蔬菜的保存时间非常短暂，灵机一动我决定在原本毫不起眼的绿豆上开拓美好新生活；称重100克绿豆(约手抓两小把)，倒入50度左右的温水浸泡14小时左右，原则上以豆子裂开有幼芽冒出为宜；然后将泡发好的绿豆们平铺在一只洗菜的塑料篮子里，再在豆子上面盖上对折成双层的毛巾，然后往毛巾上面均匀淋水。
为了让豆芽粗壮些，我用一只大号保鲜袋装上约800克的水压在毛巾上方（压两天后去除袋子），下一步是将塑料篮子叠在一个接水盆上，用黑色袋子连同篮子和接水盆一块套起来，注意，黑色袋子是用来给豆芽避光之用；每天早中晚务必往豆芽篮上毛巾面淋水共三次，不要去揭毛巾，要快速淋水后马上放入黑袋子，漏光时间一长豆芽会发红、发苦。
自豆子装入篮子始约5天时间你就能收获到纯天然无任何不良添加的绿豆芽了（当然气温高低会影响豆芽的长高速度）；如上绿豆用量一次所培育的绿豆芽可以够一家人吃上两顿，我是用五个容器各往下顺延一天时间接力培育绿豆芽的，以确保家里天天能吃到最新鲜的绿豆芽。
附绿豆芽的五种吃法：
一、爆炒绿豆芽
绿豆芽洗净控干水分，青椒切丝、干辣椒切段，当锅中油开始冒烟时将干辣椒和青椒丝投入稍炸，然后再放入豆芽稍翻炒，再加入醋、盐、生抽炒熟即可。
二、小葱清炒绿豆芽
绿豆芽洗净控干水分，小葱、蒜瓣切好备用；锅中倒入适量食用油烧至约70度左右放入葱花、蒜瓣、花椒粒，然后再将绿豆芽放入，同时再加入生抽、盐、醋、蚝油翻炒。
三、绿豆芽炒韭菜
绿豆芽洗净控干水分，大蒜剁成蒜泥状，韭菜切成小段，锅里加入食用油把蒜泥炒香，加入绿豆芽、韭菜段炒至断生，然后加入一勺蚝油及一勺酱油及少量白砂糖提味。
四、凉拌绿豆芽
绿豆芽焯熟过凉水并挤干水份备用，辣椒面、蒜泥、葱花、芝麻放入容器中，再将热油浇入搅拌均匀；把切成丝的黄瓜（没黄瓜可忽略）和焯熟的绿豆芽放入前述油泼辣子中，再加入生抽、陈醋、盐搅拌均匀，最后放入冰箱冰镇一下口感更出色。
五、绿豆芽炒鸡蛋
绿豆芽洗净控干水分，鸡蛋炒成小块定形后盛出备用；锅中食用油加热后加入蒜末炒香，再放入绿豆芽、料酒、生抽稍翻炒后倒入鸡蛋块，并加少许盐和葱花翻炒均匀。
绿豆芽为豆科植物，发了芽的绿豆富含维生素C，而且其部分蛋白质会分解为各种人体所需的氨基酸；绿豆芽还有极高的药用价值，它性凉味甘，能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、降血脂、软化血管；那你还迟疑个啥，赶紧泡发绿豆去哎。
网友评论