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开一帖记录吃什么

开一帖记录吃什么

作者: 一个迷人的昵称 | 来源:发表于2021-12-27 17:10 被阅读0次

可以说是烦死市面上这些菜谱书了,根本不切合上班族时间短的需求。

上班族需求是什么?食材准备时间短、烹饪时间短、如果需要长时间炖煮可以通过电器实现。

还有什么?有的人可以早上做饭中午稍微加热就能吃,有的人只能头天晚上做好第二天靠微波炉热透了吃。

这就有什么要求?这就要求苦逼类型的人中午不能吃叶菜(是的因为传说中的亚硝酸盐&叶菜重复加热会很丑),因此准备一些不那么叶的蔬菜:青椒、西兰花、洋葱、土豆、西红柿、胡萝卜、(待补充)


  • 生滚鱼片粥:(适合晚餐)
    • 准备:上一顿没吃完的米饭、鱼片
    • 流程:
      1. 米饭煮沸
      2. 鱼片用极少许料酒+盐(1克?)+少许白胡椒粉+少许油+姜丝腌制
      3. 临吃的时候下鱼片
    • 备注:腌制鱼肉可以多放姜丝,一定少放盐,另外洗锅真的是个麻烦事
  • 鲜虾肉丸萝卜冬瓜汤:(注:本案例需要一定时间炖煮,适合早上开始煮中午回来吃)
    • 准备:虾仁、肉馅、冬瓜、白萝卜、菠菜(苗)
    • 流程:
      1. 虾仁切碎,与肉馅搅和
      2. 混合肉馅加入白胡椒粉or椒盐、姜末,用力搅和直到筋道
      3. 烧水,肉馅做肉丸下锅,下萝卜片(实践:早上电饭煲做上,约4h)
      4. 快出锅的时候下冬瓜片、菠菜(苗),大约还需要15min左右(实践:中午回来盛出并加剩余食材)
  • 酸菜白肉(适合晚餐 | 经过提醒,不适合晚上吃,因为需要炖一段时间)
    • 准备:酸菜、五花肉、蒜末
    • 流程:
      1. 蒜末煸五花肉
      2. 加水下酸菜,炖(注意先洗几遍酸菜)
  • 五花肉土豆丝
    • 准备:五花肉、土豆
    • 流程:
      1. 炒五花肉
      2. 炒土豆丝,加白胡椒粉调味
    • 备注:五花肉可以多煸一会儿,调料可以用白胡椒粉
  • 红烧排骨
    • 准备:小排、白萝卜、葱姜蒜
    • 流程:todo
  • 五花肉青(尖)椒
    • 准备:五花肉、青(尖)椒
    • 流程:
      1. 炒五花肉倒出备份(大半熟即可)
      2. 青椒下锅炒熟
      3. 五花肉回,加料:生抽少许盐
  • 泡椒牛肉
    • 准备:牛腿肉(一个人午饭量约100g)、泡椒、青椒
    • 流程:
      1. 牛肉切片,生粉、生抽、料酒、食用油腌制
      2. 炒牛肉,半熟倒出备用
      3. 青椒下锅炒熟(为什么又是青椒因为苦逼白领只能第二天用微波炉热)
      4. 牛肉回,炒熟,加泡椒(友情提示:泡椒适量添加,放一晚上可能非常刺激,可做熟后挑出点辣椒)
  • 黑椒牛肉:食材与做法类似,改为黑胡椒即可
  • 红烧狮子头
    • 准备:猪肉馅、虾仁(可无)、胡萝卜(可无)、豆腐(可无)、淀粉、鸡蛋
    • 流程:
      1. 切碎食材,混合,加入生抽、料酒、耗油、少许香油(少放)、五香粉/椒盐(注意不要咸了)
      2. 戴手套搅和上劲儿
      3. 捏球,空气炸锅200°C,16min
      4. 起锅烧热,加入上面那些食材和肉丸,炖
    • 备注:350g左右2:8的肥瘦肉馅加大约10个虾仁可做6~7个小拳拳大小的狮子头,如不喜筋道可少搅和
  • 五花肉炒儿菜
    • 准备:五花肉、儿菜
    • 流程:
      1. 切片
      2. 炒五花肉,煸炒金黄,下儿菜,调味

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