食材准备：脆鱼500克（我不知道脆鱼那么大，那一截3斤多）白胡椒、酱油、海鲜菇、黄瓜、蛋清一个、淀粉、料酒、大葱、蒜头、姜末、干辣椒、花椒、白糖、花生油、豆瓣酱等……
工序步骤：
1.清洗脆鱼，然后片鱼，最好要薄厚适中，要不一会油炸不均匀，加入调料（2勺料酒、1勺酱油、1个蛋清、1勺淀粉、1勺盐巴、姜末、白胡椒粉搅拌均匀）倒入鱼片中腌制10分钟以上
2.干辣椒、花椒倒入锅里干炒至香味出备在旁边（不要炒太过了，黑了就不好看好吃了）
3.黄瓜、花菜、海鲜菇焯水2-3分钟，备在旁边沥干
4.热锅热油开始油炸鱼至白色取出放旁边
5.余油倒入大葱、蒜末逼香味出，豆瓣酱加1勺，将鱼片，焯好的青菜，海鲜菇，干辣椒，花椒全部倒入，用猛火炒2分钟加入1勺料酒、1勺盐巴、白芝麻，然后起锅，一盆香喷喷下饭佐酒的干锅脆鱼就诞生了。
希望大家都能在烹调中收获好心情，今天是2月14号，希望我未来的那位是她能尝到我煮的这些美味，因为如果不是她，我也不知道自己还愿不愿意做了…
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