随着生活水平的提高，健康饮食成为了人们关注的对象。我个人对于饮食方面没什么过多的要求，好吃、能吃饱就行，至于营养很少主动去关注。其实饮食健康我们多多少少都会有一点跟随大众的看法。例如，多吃蔬菜水果，少吃一些油腻的、加工的膨化食品，这些观念就像印在脑海里，好像健康的代言人就是蔬菜水果一样。
本书呢，就是来讲解日常生活中我们普遍认为健康的饮食习惯或是正确的饮食观念，其实并不是想象中那么好。
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Q:健康出状况就得吃药？
A:疾病可分为传染性和非传染性。现代人得疾病大都非传染性疾病，并不一定要服药。
简单介绍一下传染性和非传染性疾病。
传染性疾病由病原微生物，如细菌、病毒、寄生虫或真菌引起，疾病可以直接或间接地由一个人传播给另一个人，或由动物传染给人类。
非传染性疾病并不是由生物体或病原体引起，而是由遗传、生活方式或环境造成的。
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Q:多喝水有益健康，可以尽情喝？
A:过量饮水会导致低钠血症，又称水中毒，严重时甚至会造成脑功能受损。
身体所有细胞和器官都需要适量的水来维持生理运作。若在短时间内饮水过量，对增加血液中的含水量，进而稀释血液中的钠离子浓度。当钠浓度低于135毫摩尔/升时，称之为低钠血症（水中毒）。
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Q：红糖可以补血，改善贫血？
A：红糖含有极少量的钙、钾、铁和镁等矿物质，所含的量绝不足以补血，反而会增加来自糖的空热量，摄取过多会增加体之脂肪堆积。
贫血是血液中含有的血红素不足，其原因不外乎体内没有足够的红细胞，或血液流失速度超过制造替换的速度，以及红细胞遭到破坏等。
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Q：时下流行的各种减重饮食，可以有效减体重？
A：大多数时尚饮食是为创造商机并进而获利，并无健全的科学证据。
(1)生酮饮食在短时间内经由改变身体代谢途径来减轻体重，即通过降低体内装岛素依度，并将体内主要能量来源从糖转换为酮，而诱导不同的代谢途径。
(2)脂肪炸弹减肥法增加摄取蛋白质、坚果和坚果酱以及一些天然的糖类。
(3)减糖饮食
低糖饮食的重点是增加蛋白质的摄取，来源包括肉类、家禽、鱼和蛋以及些非淀粉类森菜通常排除或展制大多数的谷物、豆类、水果、面包、果，意大利面和定粉美蔬菜。
(4)新陈代谢饮食
从新陈代谢角度加以操作，轮替高碳水化合物、高蛋白质、高脂肪这3种饮食，来“混淆”身体的新陈代谢，达到快速减肥的效果。
(5)辟谷减肥法
断谷三天以上成为辟谷。
(6)轻断食
轻断食或称隔日禁食，又称五比二饮食，源自英国的“隔日间歇性断食法”，原理为一星期中选择不连续的两天，严格控制热量摄取在500~600卡，而其他五天则为正常饮食。
(7)防弹咖啡
原理和“生酮饮食”非常接近，即限制糖的摄取以减轻体重。
无论想尝试生酮饮食、脂肪炸弹减肥法还是其他时尚减肥法，都需要由医师检查个人的健康状况和正在服用的药物，以确定某种减重饮食法是否真的适合自己，再由营养师指导进行。
当然这些减重方式都是一些不健康的方式，甚至有害。
[if !supportLists]1. [endif]减少食物的摄取量2.多喝水 3.多运动 4.多吃蔬菜水果和加工少、能看到原形的食物。
以上4点原则才是健康并且效果长久的减重方式。
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Q：“三高”一定得靠药物治疗？
A：现代人得“三高”指的是高血压、高血脂和高血糖，可以经由减轻体重、修正日常生活习惯及改善饮食，延缓病情恶化。
健康是每个人都愿意去追求的美好事物，它不单单指身体上正常的新陈代谢，同样也指身心上的精神焕发。
愿这个炎热夏季的你，有个好胃，有颗似火的心，有段奇妙的旅程。
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