盒马黑麦面粉特价，买了二袋，试试呗
黑布林液种放冰箱已经四天了，考虑处理掉
中筋面粉还剩一点，做点什么吧
以上三种原因足以构成昨晚我试水了一下天然酵母黑麦面包
液种：
面粉：250G
天然酵液：250G
状态：冰箱中冷藏了4天，表面很多小气泡
材料：
液种：500G
中筋面粉：150G
黑麦面粉：150G
橄榄油：40G
先将液种和面粉混合在一起，黑麦面粉不吸水，很黏，一边揉的过程中一边加橄榄油，最后面团成表面稍许光滑的状态
然后就是静待发酵，天然酵种的面包发酵时间要比普通酵母时间长1倍左右，同时面团中加了黑麦面粉，大概面团发酵到1.5倍大小，分割成2份
1份稍整形，烤箱260度预热10分钟，预热期间不断的喷水，然后调整温度到220度，烘烤10分钟后转210度，烘烤15分钟，出炉
另1份放进冰箱冷藏12小时，取出时在室温环境下醒发20分钟后烘烤步骤同上
黑麦面包有自己独特的香气，做了2款三明治
1款三明治中间夹了点腌黄瓜，生菜，奶酪
1款三明治中间夹的黑布林果酱，练乳
口感都很不错
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本文标题：“ 天然酵母”—黑麦面包
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