西米露

前几天去超市，心血来潮买了一小袋西米，今天下午娃睡了就赶紧倒腾起来。

今天要做的是红豆西米露，原料很简单，西米，红豆，牛奶。做法说起来也非常简单，西米捞成透明状，红豆蒸熟。我本来以为半个小时足够了，结果居然搞了一个小时。

因为要一边捞西米，所以红豆直接放进电饭煲里蒸，我以为这样会很快，因为煮饭也就半个小时而已。但是我太久没做，忘记了这些小红豆有多难熟，第一次煮熟的时候，我没开盖子，等西米露煮好的时候，我才发现红豆没熟。赶紧补救，又花了10几分钟。

西米买回来是绿豆大小的小球，水烧开，把西米放进锅里，一边煮一边搅拌，不搅拌的话会糊锅，慢慢的它就会变透明。先是最外面一点点透明，然后慢慢忘记蔓延，西米是要吸收热水一点点浸泡熟的。

煮到半熟的时候，我以为差不多了，还有些水，就盖上盖子等待。足足等了10分钟，我去开盖子一看，还有三分之一没睡。又继续加水，开火慢慢煮，等它真的就一点点的时候，我再次关火。又等了10分钟，它终于全部熟了捞出来放凉水晾凉，防止粘连。光煮西米，就花了40分钟。

结果后面又等红豆，加了牛奶，坐下来吃的时候，一个小时过去了。哎，看起来非常没有技术含量的活，做起来也是没那么容易的。

一边吃着红豆薏米露，思绪也渐渐飘远，想起了我第一次知道怎么做西米露的场景。说起第一次自己参与做西米露，那得追溯到十年前了，估计也差不多是这个时候。

那时我刚毕业，进入一家十八线小城的央企，因为企业性质，位置有些偏远。多偏远呢？除了邮政和顺丰，其他快点送不到的地方。

这种单位工作清闲，五天八小时，楼上宿舍，楼下办公室。记得最夸张一次睡过头，8点25分睁眼，迅速穿衣洗漱，一路狂奔，打上了8点30分的卡。后来电脑查考勤的时候，显示打卡时间8点30分59秒，差一秒钟迟到。

我们宿舍那层楼，住着各个部门的单身人士。我熟悉的有运行部小许，我的舍友。隔壁行政部小谢，运行部小李，仓储部小郑。

工作上有些交集，加上宿舍离得近，下班了我们时常一起消遣。一起去县城溜达吃晚饭，或者晚饭后一起出去厂区外面散步，再不然就是窝在宿舍一起做饭，或者做其他吃的。

第一次做西米露，就是大家拼凑着各自的家伙做出来的。我有个电磁炉，小郑有个隔水炖，小许有几套完整的碗筷，小谢嘛，材料加技术入股。

那时候的西米露，除了西米和红豆，还有每个人宿舍里拼凑出来的水果，记得有加芒果，火龙果，蓝莓什么。液体也不是牛奶是椰汁，其实椰汁更好吃，但是有娃后饮料喝的少了。

第一次做熟练后，我们就开始分工，红豆午睡醒就预约开始蒸，晚饭后再来煮西米，切水果。后来，闲的发慌，周末还搓过各种口味的芋圆来加。

呆了3年多，大家都因为各种各种的原因离职了，虽然现在大家也差不多是失联状态，不过那些美好的日子，还是深深的留在脑海里，就像那首老歌的歌词：

别管以后将如何结束

至少我们曾经相聚过

不必费心地彼此约束

更不需要言语的承诺

只要我们曾经拥有过

对你我来讲已经足够

人的一生有许多回忆

只愿你的追忆有个我