学炒菜

我爱人是正经的东北汉子，一口东北话出神入化，在配有北方壮实的体形，同时加上东北炖菜的爱好，给我带来了关于北方深刻的体验。我们在一起7年，他开始适应湖南的湘菜，他的厨艺从东北炖菜到现在标准的湘菜、川菜、粤菜，全都能拿下。他是如何做到的呢？

我们没有经常下厨，每周只有周末才会在家做饭菜，工作都是吃的外卖。我记得最开始他下厨做东北炖菜，我说：我吃不惯北方的炖菜，觉得没有味道。他只是点头，没说话。

我其实并不知道他是如何学会做菜的，我只是偶尔会留意到他在看一些美食制作的视频，然后偶尔跟我分享他对这道菜的喜爱或者看法。今天我突然发现，原来他已经从一个只会做东北炖菜的东北人，变成了各色菜都能拿下的小厨师了。

到底是如何逐渐成长为小厨师的呢？

用一句李笑来老师的话说就是：不会就学啊，学着学着就会了啊，没有人是天然就会的。

首先我爱人对下厨这件事，并不是特别喜爱，甚至他很讨厌厨房的油烟，他也不是特别喜欢吃的人。在国外由于饮食不习惯，他虽然没有挑剔，但是他经常会看YouTube上的中国美食视频，有时候会说一句：我以后要学会做这道菜。大概就是从那时候开始，经常望屏解馋，就对食物有念想了。

回国后，第一顿饭在家里吃的，吃完说没有想象中的味道，这个时候估计就开始想着自己做吧。而后，周末就开始了自己下厨做饭。回国后的第一顿饭也是炖菜，我吃得少，他明白是我挑食。而后的几餐也是东北炖菜，我在吃炖菜的时候，我品出了一种怀念，对东北的怀念这股劲在一个月的8天的炖菜里，逐渐消散。第二个就开始了各种菜的尝试。每次做菜前，他会先把YouTube打开，先看几遍，然后去菜市场买菜，回来边洗菜边看视频，然后就开始按照视频讲解开始做。

已经有3个月了，每个月下厨就5天左右，没有多少练习的机会，完全是先熟记熟到闭眼睛都能记下整过过程，就开始实践。

学会一样东西，并不需要多么喜欢，也并不需要很多的练习，那些说学会一个技巧有1万小时的定律，也不是对任何人都有效。哪些口头上挂着我要喜欢才能学好做好的，也只是借口。

要做一件事，做不好，那就去学，在把学到的实践好，就能出好结果。

成长，就是这么一件简单的事。学会一门技能，不需要太多的喜爱、不需要太多的思考、不需要太多的练习，只需要方法。如今网络这么发达，各种优质资源都可以随手可得。