这样的马铃薯有毒?你知道吗?

作者: 小枫说健康 | 来源:发表于2020-02-05 11:49 被阅读0次

          马铃薯又称土豆、芋头、洋芋,你们那还有其他别称吗?

          马铃薯想必很多人都喜欢吃,反正是我很喜欢吃的一道菜,但是大家知道这些知识吗?

            马铃薯本身就含有有害物质「茄硷」,未发芽前,每公斤马铃薯的茄硷含量约50~100mg,而在200mg/公斤是人体可以自然排解的安全范围内;但是发芽后,茄硷含量会提升至每公斤5g以上,即对人体有害。

            茄硷在医学上称龙葵硷,是会影响人体的酵素酶之一,当马铃薯皮变绿即开始发芽现象,若食用,症状轻的会有口感变苦、口咽麻;重则恶心呕吐、瞳孔放大或意识混乱。

            听说只要把发芽的芽眼切除,其他部位还是可以吃,这是真的吗?

            当马铃薯发芽时,芽眼及芽根开始变绿,整颗马铃薯产生大量的茄硷,特别会集中在芽眼及马铃薯外皮,而其他部位的茄硷含量也会增高,因此并非切除芽眼后即可食用,即使高温加热也无法去除毒性。

            食用过多含茄硷的植物可能会产生急性中毒,常见的症状包括头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;罕见症状包括血压偏低、心跳偏慢、呼吸变快、肌肉绞痛、流涎以及溶血等。发生中毒的时间多在食用后2~24小时,腹泻的情形可能会持续3~6天。

            建议大家    :不要因为贪图便宜而大量采购,应以家中人口数来决定数量,若室内环境在摄氏20∼30度之间,可摆放在通风处约2周,或以白报纸包覆后放入冰箱冷藏,约可放置1个月。

    相关文章

      网友评论

        本文标题:这样的马铃薯有毒?你知道吗?

        本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/tqzjxhtx.html