弥帝紫圣 关于食材加工的真相的正解

弥帝紫圣  关于食材加工的真相的正解

我们的自然界有许许多多的优秀食材，她们当中蕴含的营养成分对我们的身心都十分有益，这直接导致了一个很可笑的结果，就是有些人在知道某种食材对他们的身体健康有帮助之后，拼命的大量食用改食物，结果往往适得其反，不仅没有起到好的作用，反而因过量食用导致另一种问题的发生，比如肠胃病或者溃疡等等身体疾病症状。

那我们说是因为该食材的食用效果被特意夸大了嘛？还是我们的那些专家在书写这些食材的鉴定稿时没有搞清楚真实的情况或者数据？

答案实际上都不对。

我们要清楚一件事，就是每一种食材都对应着一种最佳的烹饪方法，而你假如另施其法，可以说加工出来的食物无论是色香味还是对于人体的营养吸收来说都不是最适用的。

这里给大家举两个我们身边的例子，估计等你们看完就一定会深有启发。

一，马铃薯，也就是我们常说的地瓜。我们平时对其用的最多的烹饪方式是蒸和煮。那我问你们，地瓜，她最好的烹饪方式是什么？也就是说什么样的加工方法能让她的营养成分被人体最好的吸收掉，还一丁点儿的肠胃问题也没有？

我们都清楚，吃地瓜多了烧心烧胃，这是地瓜高产地最最痛恨的地方。在革命战争时期我们那些被派往大别山山区发动群众的干部在当地待上一年，出来时见到高粱米饭都不要命，为啥？按他们的话说，那红薯吃一个月还成，能坚持，等到三个月后，胃里无论吃什么都反酸水，夜里烧的要死的心都有。那您说这地瓜吃多了是不行。

那这时候问题来了，专家们可是信誓旦旦的保证这玩意儿对人体极其有益，可是宝贝来的，那为啥我们都受不了呢？

关键在于烹饪方法，也就是食用前加工方式错了！

不知道大家有没有观察到，我们北方，一到快入冬，街边就会出现很多的烤地瓜炉子，这些炉子或电烤或碳烤，设计非常巧妙，地瓜在这些炉子里可以得到最充分的烘烤，待出锅时一个个香糯软甜，瓤黄焦美，吃的时候顺着腮帮子直滴油水，那您说这些地瓜吃起来好吃不？

当然好吃啦！关键在于超级好消化，到胃里就化，和吃软糖差不多。

那我问你们是这种加工方法地瓜好被人体吸收啊还是家里你妈妈给你蒸的地瓜还是水煮的地瓜好吸收？

你们好好想想，如果是蒸地瓜，你顶多吃几个？

大概一个就被自己给噎住了吧！关键在于这种方式加工的地瓜吃到你的胃里是一个团状物，说白了和一块石头差不多，那我问你好消化吗？不让你半夜烧心烧到天亮不算完！

煮的也一样，都是一个效果。

哎！这时候有人问了，那为啥我们老是蒸和煮呢？

这要从我们的古人说起。

您说古代找点儿柴火儿容易不？

不容易，不然在古代就不会有专门靠着卖柴为生的人了！因为古代又不会使用天然气，也没有煤的大规模应用。煤，古代称作石炭，是在元时才被广泛挖掘使用的。

那我问你们，这做饭的柴火这么难搞，我们古人只能怎么办？

用最省燃料的一种方法加工和烹饪食物啊！

那哪种食材加工方法最省燃料？

蒸和煮啊！

这两种最省燃料。你们在家里做饭，经验多，是不是？

答案肯定是啦！

那我问你们，那革命战争时期的大别山，找点儿柴火容易不？

你们小时候谁在山上生活过，你妈叫你去打柴火时你乐意去不？

不容易，有一点儿柴火赶紧把饭弄熟了就得了。您还想开烧烤大餐，您咋自己不去山上砍柴去？

习惯加上误解，我们的烤地瓜被耽误了很多年。

马铃薯，好食材，超级有营养的食物，就这样被很多地方统统喂了猪，你们说可惜不？

加工方式错了害死人啊！

再给你们举一个例子，这个也害了不少人。

你们说胡萝卜有营养不？

超级有营养，而且特意被很多专家标示为对人体极其有益的食材之一。

那我问你们，如何吃胡萝卜人体的吸收才最好，对人体的肠胃负担最小。

我们很多人为了身体健康，大量的生吃胡萝卜，结果造成严重的胃部溃疡，因为生胡萝卜胃部根本就难以消化，那玩意儿比你嚼一个槟榔害处都大，你的身体根本就不接收，这么说吧！除了能造成你的肠胃功能紊乱之外没任何好的效果。

那如何才是正确的吃胡萝卜的方法？

将其切段，放入蒸锅蒸着吃。

多蒸一会儿，待其已经可以轻松地用筷子捅透之后，再装盘稍凉后食用。

这样食用胡萝卜，她的营养成分吸收最好，而且这样的胡萝卜，孩子们接受起来也容易。因为好的胡萝卜，她的味道发甜，蒸的更好吃。

那我们说食材的加工方式正确如否重要不？

太重要了！

错了不仅食材白浪费，关键是还伤身。

那我们平时可着营养成分高的食物大嚼特嚼个不停有用嘛？

哎！毛用都没有啊！不仅全糟蹋了还给自己找一身病，何苦来哉！

每一种食材都对应着一个她的最优解的加工食用方法，千万不可弄错。

错了，真有可能让你早衰，这是很多人已经证明的事实了！

今天关于食材加工的方式正解就讲到这里。

下午讲欧洲人吃饱饭的历史由来。

现在下课。

以上。

记住，食物，对身体有益，可不是说你只要吃了她就行，那样和囫囵吞枣无异。要找对方法才可对症下药，错了，伤身伤神。