巴黎的甜品学校非常多。我当时选择学校的时候考虑比较多的是学校的名气和业界的认可度。因为毕竟是转行，还是外国人，有个名校的背景的加持对进入这个行业的帮助会很大。
下面是我关注过的几个学校，跟大家分享一下。
Lenôtre雷诺特高级餐饮学校 学习时长：3个月/5个月 学费：19800欧/27600欧
巴黎Lenôtre学校
Lenôtre是由Gaston Lenotre先生于1947年创办的。他在传统的法式甜品的基础上进行革新，并大获成功。他研发的一些产品，像Succes，Feuille dautomne和Schuss在当时看起来是非常超前的。而且世界甜点大师pierre hermes就是师从Gaston Lenotre先生，可见其在法式甜品界中举足轻重的地位。
Lenôtre 的经典甜品
我参加过Lenotre给非专业人士开设的的几个主题课程。每节课程大概持续3.4个小时，做完的成品可以带走。课上老师讲了很多制作甜品的经验和小技巧，我觉得特别的有趣，也是坚定了我日后转行的一个因素。对甜品感兴趣的朋友可以先去类似的兴趣班体验一下，会帮助你对甜品行业有更多一点的了解。它有一个甜品教室设在香街上的一个非常漂亮的独栋别墅里，周末去做一个甜品带回来和家人分享也是个不错的选择。
在Lenôtre主题课程上的作品
Lenôtre 香街店
Cordon bleu 巴黎蓝带 学习时长：9个月 学费：22800欧
巴黎蓝带
法国蓝带可能是大家最熟悉的了，它是这几个学校中最国际化的一个。它是由La Cuisinière Cordon Bleu 杂志记者和出版商玛特尔、迪斯泰于1895年创办的。自带这种媒体的背景，使得它的国际知名度迅速提升。现在，它在20多个国家开办了50多个学校，是世界上最大的国际烹饪学校。鉴于它在亚洲的宣传力度很大，去蓝带的亚洲学生也很多，可以认识一些志同道合的朋友。
Bellouet Conseil 学习时长：3个月 学费：14400欧
Bellouet Conseil
这所学校是由来自Lenotre学校的讲师G.Joel Bellouet 和来自Fauchon的甜品师Jean Michel Perruchon在1989年创建起来的。相比之下没有其他几个学校历史悠久。但这并不妨碍它在业界有着非常好的口碑。他们的教师团队非常强大，包含一个面包MOF，一个巧克力MOF，三个甜品MOF和一个甜品世界冠军。MOF的全称是Meilleur ouvrier de France，法国最佳手工业者，是含金量非常高的一个头衔。一些甜品名店，比如Laduree，Fauchon的员工也会来这里进修。台湾歌手蔡健雅也来这里学过甜品的，并且还和一个帅气的甜品讲师恋爱了。
Ferrandi 斐杭迪高等餐饮学校
巴黎ferrandi
Ferrandi创建于1920年，号称是甜点界的哈佛。它在法国高等餐饮界非常有名气。从这个学校出来想去顶级名店或者米其林餐厅工作都相对容易些，当然个人的努力还是最重要的。
CAP Patissier班 学习时长 4个月 学费 8976欧
这个班是给那些想要转行的成年人（25岁以上）开设的，在课程的结尾会通过一个CAP（法国甜品师资格证）的考试。 这个考试基本不用担心，他们过去几年的通过率是百分之百。而且CAP的一个考场就设在Ferrandi，在熟悉的操作间做着熟悉的操作，胜算还是非常大的。它每年有两个开课时间，分别是九月份和一月份。九月份的目标人群是在甜品行业没有经验的人，一月份的是给有些行业经验的人。当然这个也不是绝对的，我在面试的时候给面试官看了看我做的一些甜品，并要求上一月份的班也是被接受了。后面我会专门写一篇文章介绍申请Ferrandi的过程。
法式甜品国际班 学习时长 5个月 学费22000欧
国际班是英语授课，但课上也会教一些法语的行业术语。毕竟最后还有一个三个月的实习，基本的法语交流还是要掌握的。国际班的学费相对来说要贵一些，他们在食材上的经费也相对高一些。一个在法餐国际班的朋友说他们班会采购非常昂贵的食材，像龙虾，扇贝，鹅肝之类的。买了很多上课又用不完，和老师搞好关系，剩下的食材就可以带回家去，不然也是浪费了。在课程的结尾学校还会组织一个毕业旅行，深入感受法国当地的餐饮文化。
关于Ferrandi，如果您有更多问题可以给我留言，欢迎交流。
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