本篇文章将教会你如何自制用于蛋糕、糖果等庆典上所用的装饰性水晶砂糖,里面的所有使用色素均为天然性材料,颜色来源于树莓、草莓,可以装饰在鸡尾酒和朗姆酒中。不仅如此,它还可以装饰在各种甜点上,比如曲奇、蛋糕、甜甜圈、早餐饼 、玛芬蛋糕、司康饼、巧克力等等。
上图是将要放进粗砂糖中的干草莓粉 混合草莓/树莓糖浆和过筛后的干草莓粉以及粗砂糖 室温,等待干燥原材料:
粗砂糖
干草莓块,用料理机打成草莓粉,或者直接买草莓粉
水性色素,红色or粉色
均匀混合上述材料,自然风干
用牙签或者竹签蘸取色素调和各种深浅颜色的糖
密封袋和密封罐保存糖
只需三种材料即可制作,非常简单
- 1磅(约454克)新鲜树莓/草莓
- 420ml纯净水
- 125g白糖
- 1个柠檬果汁(约5ml)
30分钟即可做出约240ml的树莓糖浆,冷藏保质期6-8周
【做法】:
洗净并晾干树莓待用;
锅里加草莓和水,大火烧开,然后转中火,不断撇去浮沫,搅拌防止糊锅;
用一个大点的滤网过滤果肉,底下放量杯,大约接一杯果汁即可;
重新将果汁放入锅内,加入糖和柠檬汁,中火熬煮,直至糖全部融化,并且粘稠即可;
室温冷却后,装入密封瓶中,冷藏保存;
可用于如下材料:
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