民间素有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的说法，证明了豆类在日常饮食中有着十分重要的地位。
现代营养学证实：每天坚持食用豆类食物，能够增加免疫力，降低患病概率。
同时，豆类也是减肥人群首选的食物，它可以有效减少人体内的脂肪含量，还能补充各种人体所需的蛋白质和维生素。
冬季吃豆，延年益寿
自然界中的豆类品种十分繁多，营养价值也各不相同，今天为大家介绍最适合在冬天食用的6种豆类。
最适合在冬季食用的豆类
1.黄豆
黄豆是唯一能做成豆腐的豆子，它有着万豆之王的美誉。黄豆中含有丰富的优质植物蛋白，常吃它有助于提高骨密度、预防骨质疏松。
黄豆还可以双向调节血压血脂，防治动脉硬化，改善血液循环，综合提高人体免疫力。
冬季吃豆，延年益寿
黄豆中含有的大豆异黄酮，又称植物雌激素，能够起到延缓衰老、调节体内雌激素的作用，食用后有助于缓解女性更年期症状，对于女性健康十分有益。
2.绿豆
绿豆性味甘寒，能厚肠胃、润五脏、滋脾胃。很多人觉得绿豆汤只能在夏天饮用，其实冬天绿豆汤同样能起到较好的养生功效。
冬季吃豆，延年益寿
冬天喝绿豆汤，主要是起到去火、养肝和解毒的作用。天气一冷，许多人喜欢吃牛羊肉、火锅和涮锅等易上火的食物，这时候配上一碗温热的绿豆汤，能解油腻、降火气，是食用肉类后的最佳搭配饮品。
【专家提醒】寒凉体质的人要谨慎食用绿豆。
3.黑豆
黑豆有补脾肾、益阴活血、清热解毒的功效。常吃还能增力壮骨、延缓皮肤衰老。
冬季吃豆，延年益寿
黑豆能较好地补充肾气，因此也被大家称为肾之豆。通过食用黑豆充盈肾经，还可以间接补充肝血，并达到养眼明目的目的。
如何挑选品质好的黑豆
正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑色，有的是墨黑色，有的则可能黑中泛红。
4.红豆、赤小豆
红豆、赤小豆有补血、祛湿、消水肿的作用。在口感上，红豆更为绵密，适合做成红豆沙；而赤小豆更为坚硬，适合煮汤或者熬粥。
冬季吃豆，延年益寿
红豆又被称为“心之豆”，能清心火，补心血。其粗纤维含量非常丰富，临床上有辅助降血脂、降血压、改善心脏活动等功效。
另外，红豆还有健脾胃的功效，能帮助提升脾胃功能，促进消化吸收。冬天是进补的好时机，此时适量吃些红豆，能让进补更有效。
5.白豆
白豆的淀粉含量是豆类中最高的。冬天吃白豆有健脾补肺的作用，如果和绿豆搭配制成豆饮，还能起到双重的保健效果。
冬季吃豆，延年益寿
6.扁豆
扁豆有健脾和胃、益气化湿的功效，对脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的缓解作用。
冬季吃豆，延年益寿
需要注意的是，扁豆如果没有煮熟，食用后可能会导致食物中毒。因此，在烹饪扁豆的时候，可以尽量多焖一会儿
那些人不适合吃豆
痛风病人
痛风是嘌呤代谢障碍造成的一种疾病。相对于正常人群，痛风病人体内的嘌呤很难及时代谢出体外，血中尿酸浓度更容易达到饱和状态，并沉淀形成晶体，积存于软组织中，从而导致炎症的发生。
而豆类中的嘌呤含量非常高，因此，痛风患者应尽量少吃豆类。如果实在想吃，可以少量食用加工过的豆腐或者豆腐干，最好不要直接吃煮熟的豆子。
冬季吃豆，延年益寿
胃炎病人
豆类所含的低聚糖，会被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
所以有急性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人也不建议食用豆制品，以免刺激胃酸分泌，引起胃肠胀气。
肾功能不全的人
豆类中含有大量的植物性蛋白，如果进食过多，体内产生的含氮废物就会增多，从而加重肾脏负担。这对本身肾功能不全的病人来说，无疑是“雪上加霜”。
冬季吃豆，延年益寿
孕妇
豆类对于女性来说虽然是美容养颜的圣品，但是怀孕的妈妈一定要少吃豆类，特别是受精后的40-62天。
这是因为豆类食物中含有较多的植物性雌激素，对于男宝宝来说，容易诱发尿道下裂等症；而对于女宝宝而言，可能会为成年后的乳房、子宫疾病埋下隐患。
豆类最营养的吃法
豆类富含赖氨酸，而谷类中含有较多的蛋氨酸，两者搭配食用，可以大大提升人体对蛋白质的吸收率。
这两种食材结合在一起最好的一种吃法就是杂粮营养粥，既简单又健康。
冬季吃豆，延年益寿
【原料】黑米50g、糯米50g、小红豆20g、大红豆20g、花生20g、核桃20g、莲子20g、红枣6个、桂圆干10个、薏米20g、冰糖20g
做法
①黑米和豆类挑洗后提前浸泡一夜，糯米提前四五个小时浸泡即可；
②糯米放入电饭锅里，将泡好的豆子、黑米、果干、冰糖一起加进去；
③加入适量的清水，煮熟即可。
杂粮粥里的维生素、矿物质及膳食纤维含量，比精白米粥要高出几倍到十几倍。经常食用这碗“杂粮粥”，可以补充能量、降低血压、保护心脏，有强身健体、延年益寿的作用。
大家可以根据自己的身体状况调节杂粮粥中的食材比例。例如消化不良的人做杂粮粥时可以多放黑米，少放豆类；糖尿病人可以少放糯米和冰糖；心血管病患者适当多加薏米和黄豆等。
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