从小到大，我几乎没炒过菜。
读书时吃食堂，不能自己做饭；工作后单位有食堂，不必自己做饭；结婚之后，有岳父母的照顾，还是不用做饭。
由于不会做，我对炒菜有两点突出的认识。一是，觉得做饭是一门很高深的学问，不然那么多人还得到新东方厨师学校学习。普通的食材，通过煎炒烹炸变成色香兼具、美味可口的饭菜，这么神奇的技能，一定是很难掌握的。二是，认为做饭很耽误时间。从洗菜、切菜、炒菜到饭后的刷锅刷碗、收拾厨房，得花上至少半个小时，太耽误时间了。
对炒菜的这种看法，让我一直没有信心和兴趣去学做饭。于是，直到2016年9月我33岁时，仍然连西红柿炒鸡蛋都不会做。
也正因为不会，我对会做饭烧菜的同龄人羡慕、钦佩不已，觉得他们掌握了高深的技能。
2016年9月，岳父母不在身边，爱人又下班很晚，于是做饭的重任落在我的头上，不得不赶鸭子上架，开始学着做饭。
在如何开始学习炒菜这个技能方面，李笑来的一些提法给了我很多有益提示，或者事后看来是能够互相印证：
阅读的目的很清楚，就是改变生活。改变生活最有效的方法就是习得新技能。
任何技能都是多多少少可以通过阅读习得的。
一切知识都来自书本，即便是那些人们普遍认为只能从实践中获得的只是，书本依然是最有效的资源。
李笑来说他通过阅读学会了游泳（其实我也是），通过阅读解决了爱人经前易怒的问题。那我也可以通过阅读来学会炒菜的技能。
于是，我开始通过阅读来学习炒菜，阅读的内容就是网上的菜谱。在阅读过程中，更发现李笑来强调的“只字不差阅读的能力”之重要。因为菜谱是简明扼要的，对于一个完全陌生的门外汉来说，跳读、略读、扫读、快读是不适用的，极易错过关键信息。
第一次炒菜，我买的是菜花和西红柿。然后按照菜谱的要求，从菜花摘多大、焯水多久，西红柿如何去皮、如何切丁开始准备食材，然后热锅、加油、西红柿熬成汁状、菜花炒熟、加糖加盐，最后出锅了一盘菜花西红柿。这道菜爱人没做过，吃后给了不错的评价。
有了第一次炒菜的成功，我更加有了信心。逐渐对照菜谱尝试其他菜品，豆芽炒肉、素炒茄子、菠菜汤、清蒸鲈鱼、鸡蛋面、蛋炒饭……。做出的饭菜，不但不生不糊，而且味道还不错。
我彻底消除了对炒菜的误解，炒出美味的饭菜虽然神奇，但并不是难事，更不是学不会的技能。只要按照菜谱的操作流程来做，门外汉也可以轻而易举地做出可口的美食，甚至做出有多年炒菜经验的主妇做不来的饭菜，因为主妇是向自己的经验学习，而门外汉可以通过阅读向众多游戏厨师学习。正如李笑来所说：
别总觉得“专业”这事是高高在上，触不可及的，事实上只要你的学习能力够专业，无论什么，其实都可以学得比较专业。
此外，真正做过饭菜之后，才知道，做饭并不花费太多时间。会者不难，难者不会，隔行如隔山，门外汉容易严重高估陌生领域的难度和繁琐程度。等我学会炒菜后，才发现，整个做饭过程并不花费太多时间，做个简单的鸡蛋面也就十来分钟。炒菜的话，从洗菜、切菜、炒菜到最后出锅，也只需二十分钟就可以搞定。饭后的刷锅刷碗、整理灶台、擦油烟机，全部下来也可以五分钟做完。花费时间，其实比去最近的饭店吃法花费的时间还少。
阅读是为了改变生活，改变生活最好手段是掌握技能。我现在对这句话的理解和感受更为深刻，掌握了炒菜的技能，让媳妇下班到家能吃上老公亲手做的可口饭菜，增进了夫妻的感情；学会了原本觉得很难得技能，增加了自信心；做饭烧菜这些家务活，锻炼了我的耐心；看着自己做的饭菜，颇有成就感，找到了炒菜的乐趣。
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