传统与新派 保留与颠覆
悉数化作灵感入馔
睹春物 念佳肴
一番滋味自难忘
情以致 春有食
酥雨珍馐笑春光
拈匙提箸 一啖一品
美味尽在这唇齿相拥间融合
当「水沙涟」遇见「Ho Jia 9」
饔飨飧食 潋滟春光 半酣味尤长
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水
沙
涟
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以上乘中式料理闻名的水沙涟中餐厅
擅长运用台湾邵族原始自然的古法烹饪技巧
严选新鲜地方食材 搭配俐落细致的厨艺刀工
将看似平凡的食材化成一道道精致的菜品
在品尝之余 仿佛时光回流
于蒋家餐桌上谈笑风生
—1—手工山葵嫩豆腐
鲜作现磨的顶级山葵与青白如玉的手工豆腐相遇
让毕生醉心于养生之道的蒋先生爱不释口
再佐以产自台湾的高级荫油
这道「手作山葵嫩豆腐」大美且禅意
—2—三杯爆中卷
一杯麻油、一杯台湾米酒、一杯酱油
烹调出香气萦人的浓油赤酱
经过爆炒的鱿鱼中卷爽滑弹牙 令人不由食指大动
—3—奶油大明虾
丰盈细腻的奶油
和选自台湾澎湖的大明虾共同入馔
在舌尖交错出分明层次的味蕾盛宴
酝酿出食物最初的甘鲜
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4
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乡
苏
小
排
骨
这道菜为蒋先生当年相当钟爱的私房菜之一
因蒋氏父子深爱日月潭风光 常以涵碧楼为度假行馆
蒋先生御厨退伍后随侍其于涵碧楼
将其最爱的一道菜色带入 而有此菜
吃罢落箸 才下舌尖 又上心头
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Ho
Jia
9
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以新鲜低脂、健康多元为理念的 Ho Jia 9 全日餐厅
以卓越的厨师团队网罗全球美馔
引入台式美食新理念
精心打造多款招牌料理创新吃法
以 9 个开放式互动档口
为金陵食客奉上全新的味蕾惊艳之旅
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1
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波
士
顿
龙
虾
12
吃
海洋馈赠 汁鲜肉肥
或淡淡咸香 或浓郁甘美
多种创新吃法惊艳全城 饕餮之旅由此开始
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2
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藏
香
猪
后
腿
的
奥
义
精选藏香猪后腿 加入各式蔬菜与香料
并选用天然海盐
让蔬菜甜味与海盐里的矿物质
渗透到猪肉里增加其风味
经过12个小时低温烘烤
完整地保留了肉汁的口感
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3
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一
枚
寿
司
的
艺
术
日本米醋的温和
醇厚酱汁的浇淋
粒粒米香与甘美海鲜的交融
让齿颊间充满温润鲜软的口感
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4
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游
走
于
桌
间
的
美
味
在 Ho Jia 9
每一份现做台湾小吃都会亲自送到你面前
多元丰富的小吃选择
满足饕客们原汁原味的台湾美食印象
一席尽可尝遍
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天南地北 味贯东西
幸甚有你
水沙涟现联合 Ho Jia 9 推出饔飨飧食联合商品劵
内含：
水沙涟中餐厅四喜临门宴一份
Ho Jia 9 全日餐厅自助餐四份
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