土食材≠好食材！

    最近我在老家筹备种养富硒食材的基地，有些朋友跟我说，龙川本就山区，农家菜、土鸡土鸭也不少，有必要还自己回家搞种养呢？

土食材≠好食材！

    言下之意就是农家菜、土鸡土鸭已经是好食材了，我就没必要还浪费宝贵的时间再去搞什么富硒农业了。其实这是一个错误的观点，土食材不一定等于好食材！

  一方水土养一方人，同理：一方水土养一方鸡鸭，一方水土养一方菜！

土食材≠好食材！

    如果一个地方却一些有益的元素，那种养出来的食材也会缺乏那些元素。

    比如广东顺德一些地方肝炎、肝癌发病率高，是由于当地水土缺锰！

    东莞尿结石高发的其中一个病因是饮水及食物中的钙、铜、锶、钼、锰元素偏少，镁、钙比值低造成的。

    像我们珠三角大部分地区都缺硒，这个硒是人体健康必需的元素啊，缺硒地带种养什么都缺硒啊！

土食材≠好食材！

    还有水土中可能含有对健康有害的元素，也会经过食物进到人体内危害健康。

    比如新疆的伽师县出产的玉米含砷，当地的妇女很多都不能怀孕。

    我们珠三角地区差不多40%的耕地被污染。

    还有我们的耕地长期大量使用农药化肥，也会残留农药和重金属等等。

    我们发展富硒农业，其实富硒肥料和饲料中不只是含硒，也含很多其他有益元素，等于补充到更多的营养，又可以排除食物中的农药残留和重金属！

   

土食材≠好食材！

      该有的营养要有，不该有的毒素一点都不要有，这样的食材才能说好啊。而不是说家养的就一定好的。

    我有一个很勤快的姑姑，跟着姑父在广州工地上做事，就在工地上养鸡，结果我姑爷经常尿酸高痛风发作，姑姑也经常脚痛，两个人的症状都可能跟体内重金属超标有关，就是因为鸡在工地上也容易吃到含重金属高的零食啊！

土食材≠好食材！

      我们食物的营养来自于食物的食物，就是看鸡吃什么，菜地里含有什么。而不能单纯地认为只要是土食材就是好食材，这种观点是不严谨的！

土食材≠好食材！

（众修堂刘老分享第1537天）