最近吃最欢脱的就是食堂的香烤鸡腿了。
其实食堂并没有给这道菜取这么个名字，只是因为这道菜本身烤的，吃起来又很香，于是我就这么称呼这道菜了。
这道菜的特色在于它的烤制方法。一般的烤鸡腿，都是在鸡腿的肉上切开几道口子，把油刷上，烤好后，切口外翻，有如皴裂的伤口。这道菜干脆将一整只鸡腿整齐地横切成几块，切口整齐，烤的时候受热面积大，可以少放些油，还不容易烤的太焦。由于横切的大小适中，夹菜的时候也方便，不用为了吃肉而把鸡腿拿在手头啃。
由于烤的时候油刷得少，外面稍稍带一点焦皮，里面的肉还很嫩，也可谓是别有风味了。
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本文标题：香烤鸡腿
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