栗子馅包子

秋天去山上跑了几趟，捡了一些栗子回来。这些栗子在山上就晒干了，硬梆梆的，只能和豆子一样，煮熟了当馅吃。

潘家峪栗子馅饽饽挺出名的，吃过几次，味道挺好的，就是不知道用什么面做的。平时家里都是用豆子做馅，今年豆子收成不好，没啥豆子，正好可以用捡来的栗子做馅。

吃过早饭，婆婆发了面，催着我煮栗子馅，我哪里会呀。以前是煮过一次，和豆子在一起煮的，煮的挺成功的。那次不过是摸着石头过河罢了，早就忘记是怎么做的了。唉，只能一边做一边摸索了。

婆婆用热水去了栗子皮，我把栗子放在电压力锅里面，放水是关键，还有就是煮的时间。我舀了一些水放在锅里面，让水高于栗子，觉得差不多，又觉得有点多，犹犹豫豫不知道是倒掉些还是就这么着。

就这么着吧，只能试着来。插上电，定了时间，关好阀门，我一边听着小马哥讲的小说《金瓶梅》，一边耐心地等着。很快电压力锅落了闸，还得再焖焖，才烂糊。丈夫等得有点急，想看看是不是水多了，栗子是不是烂了，一下子把盖子揭开了。水果然放多了，栗子还有点硬，还得再焖一遍。我又把盖子盖好，再焖一遍。

再次落闸时，又焖了一会儿，揭开盖子，水还是有点多，只得把水倒出来，栗子总算烂糊了。拿瓢子把栗子捣烂，凑合着用吧。面发起来了，开始蒸栗子面包子。中午吃的时候，面没大发起来，栗子馅吃着还凑合着。

下次做，水要放少一点，煮的时间要长一点。做饭是一件技术活，要做得好吃，恰到好处，也得一点点摸索、一点点实验呀。