百科词条｜猫屎咖啡：马来群岛的麝香猫+世界最贵的咖啡

我们常说的世界最贵的猫屎咖啡的正式名称应该是麝香猫咖啡。它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动地排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

麝香猫咖啡原产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。

18世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动地排出来。

麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外。由于经过了胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选。其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。