经常听到大人们说，吃个核桃来补补脑吧。
这时候看到有网友提问：经常吃核桃油，真的会让变聪明吗？
之前有位著名的打假人王某，把核桃乳“六个核桃”及其代言人鲁某告上了法庭。理由竟是：喝了六个核桃并没有变聪明，最终结果被驳回。
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那么吃核桃、核桃油、核桃乳，到底会不会变聪明呢？这是一个热议的话题，下面一起看看吧。
出现“吃核桃会聪明”这个说法，也不是凭空捏造的，总有他的一定依据在里面。
最常听说的依据是：核桃跟人的大脑长得像，所以经常吃核桃能够补脑，会让人变聪明，那么核桃炸出的核桃油也会有这种功效。其实这种“以形补形”的说法并无科学依据。
那还有其他的理论依据吗？当然。100克核桃α-亚麻酸的含量为6.86克，这个含量在所有坚果中排名第二，仅次于松子（7.43克），但远远高于其它坚果。
而α-亚麻酸可以在体内转化为DHA（它被称为“脑黄金”），DHA又能合成脑磷脂，脑磷脂又是脑细胞的结构和功能成分，这样推理下来得出的结论自然是：吃核桃能补脑，吃核桃油能补脑。
核桃油
1、核桃油搭配深海鱼吃补脑效果更佳
虽然核桃中的α-亚麻酸含量很高，但是它在男性和女性体内转化为脑黄金的比例分别约为4%、9%。要想更高效地补脑黄金倒可以搭配含有脑黄金的深海鱼一起吃，如三文鱼、鳕鱼、鲑鱼，秋刀鱼。
2、补脑不仅仅是“脑黄金”
大脑发育过程中不仅需要脑黄金，还需要锌、碘、铁、优质蛋白，各种营养神经的B族维生素等。只有均衡饮食，保证全面营养，才不会影响孩子大脑发育。在孩子的辅食里适当加入核桃油使得营养更均衡。
3、要在脑发育关进时刻摄入
孩子大脑发育的关键时期是胎儿5个月到出生后3岁以内，其中2岁时脑重量就已经达到成人的75%，所以在这期间保证充足“聪明因子”。如果缺乏各种“聪明因子”则会造成神经系统不可逆的损伤，从而影响孩子智力。
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除了孩子，推荐成年人每天吃20~25克核桃油，尤其是以下几类人。
1、要减肥的人：
减肥者觉得食用油能量太高，所以不敢吃。
其实研究发现，每天吃点核桃油比不吃核桃油的人更有利于控制体重，核桃油有效刺激肠蠕动，起到润肠通便、治疗便秘的作用，对减肥很有好处。
2、老年人：
研究发现，有核桃油的膳食能延缓大脑衰老，降低老年人慢性神经退行性疾病如认知障碍的风险。
这可能是因为心脑血管疾病是神经退行性疾病的危险因素，核桃油降低了心脑血管疾病的发病率，也就降低了神经退行性疾病的风险。
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3、平时鱼尤其深海鱼吃得少的人：
虽然深海鱼是DHA的最佳来源，但是平时深海鱼吃得少的人，不妨每天吃点核桃油。毕竟核桃α-亚麻酸尤为丰富，还可以在体内转化为DHA。
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