大料飘香

      每次都要经过那家卤煮店，还没到巷子口，就远远能闻到飘过来花椒大料的香味。这是一家新开的店，装修风格古香古色，再加上新店开业优惠促销，所以近一个月都能看到窗口人头挤挤。尤其是下午下班时间，正是生意最火的时候，好多人会买点现成的荤素菜做餐桌上的菜肴，或者下酒菜。

      我喜欢闻到这种花椒大料的味道，因为似曾熟悉的味道，像极了小时候过年过节煮肉的香味。所以，我也曾排在下班人的窗口要一份让舌尖感受一下。对于食物的色香味来说，我觉得应该是嗅觉触动了视觉，才会下定决心去选择，当然食物对于视野的冲击也可能让人心有所属。我对于尝鲜这个感觉，其实就是味道的诱惑。卤煮荤菜的猪脚、鸡爪、鸭头、大肠之类都不是我最渴望的。素菜里的海带结、莲藕、花生、土豆、毛豆等，其中花生、毛豆、海带结是我优选。舌尖味蕾寻找的其实就是那一份似曾熟悉的味道，莲藕、土豆虽然也入味，但口感厚实，有些粉糯，不如毛豆海带吃起来脆香爽口。花生虽然也很入味，并不经常能供应，所以对它并不是很有念想。反倒觉得还不如我自己用大料盐水煮熟的花生米，更让我喜欢。

      其实，煮花生、毛豆之类，纵然是只放一些盐，不放花椒大料香叶也是很不错的口感，毕竟它们都是自带油料的食材。当然放上也是锦上添花的事，喜欢吃辣的也可以放上辣椒也很爽。

      对煮花生记忆深刻的是小学毕业那年的秋天，第一次吃到了鲜煮花生，就是刚从地里拔出来的生的花生。那是小姨家所在乡镇第一年推广花生种植，所以才会让我们有机会吃到鲜花生。刚从地里拔出来带着泥土的花生外壳，粉粉嫩嫩的花生豆很是好看，一粒嚼下去脆声声的鲜甜香。鲜煮花生也很简单，洗净泥巴后丢进柴火锅灶里煮开，再放进去一些盐或者几颗八角，再闷盖一会出锅，扑鼻的大料香、花生的鲜香，诱人口水直流，外皮鲜嫩的更是因为入味而最受我们一帮孩子的喜欢。外皮在嘴巴里嗦一嗦，才用手剥出花生豆来大快朵颐一番。大人们在一边制止不能吃太多，总怕吃多胀坏了肚子。那时还不理解，总感觉余味未尽，当然有个小表弟因为吃的有点多，晚上翻来覆去睡不着觉，害得我小姨夫陪着他在院子里走来走去助消化。时隔多年，一提起此事，大家都还是讲这个笑话。

      似曾熟悉的味道，勾起满满的回忆呀。