洋葱炒牛肉准备食材：洋葱、瘦牛肉、杭椒、烤肉酱、黑胡椒粉、淀粉、大料水、老抽、耗油等，大料水做法是用热水泡大料，起料酒作用。
制作方法如下：
第一步：先将牛肉切块，和烤肉酱、黑胡椒粉、大料水、淀粉等搅拌及抓均匀
第二步：切洋葱块、杭椒
第三步：牛肉腌渍几分钟后，再加点油拌匀
第四步：锅中放油炒牛肉，及炒出牛肉香味，搁置一边。
第五步：锅中热油，炒洋葱、杭椒等
第六步：再上步中放入牛肉，及加入一点耗油，进行翻炒均匀
第七步：翻炒均匀后，加入淀粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上即可
贴士：炒菜时候，火要大，速度要快
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