先将切片或块的的葱姜放入碗中，再加入花椒大料，倒热水浸泡一个小时。然后用葱姜、花椒、大料浸泡的水，分三次加入肉馅中，朝一个方向搅动，让肉馅充分吸收水分。在此基础上，在往肉馅中加入适量的盐、13香、生抽、蚝油、鸡精、白糖、蛋清，用筷子搅拌均匀，让肉馅充分吸收这些佐料达到粘稠的浆糊状即可。可以多放些葱姜末，再淋上热油，激发香味。这样做的肉馅鲜嫩多汁，不柴好吃。
如果想吃丸子，就可以直接使用搅拌好的肉馅；如果想吃包子和饺子，在往肉馅中加入其它加工好了的蔬菜，搅拌均匀后即可使用。人生要三好: 即吃得好，睡得好，身体好。这就是我晚年的三好人生。
先将切片或块的的葱姜放入碗中，再加入花椒大料，倒热水浸泡一个小时。然后用葱姜、花椒、大料浸泡的水，分三次加...
封在家里，每天操心一日三餐，想不出什么新花样的时候，就去网上找灵感。 以前是根据食材去豆果美食上搜，现在加上小红书...
生活中不管是吃饺子还是吃馄饨，只要是自己亲手包的话，那就免不了拌肉馅，比如自己在家包饺子时，基本上都是拌肉馅的，虽...
过新年，蒸包子，关中菠菜肉包子！ 吕西群 2018.12.29 发面 拌菠菜肉馅子 做馍 拌好的:菠菜、香菇、葱、...
昨天（腊月二十六）出锅，炸了素丸子和豆腐片。今天继续出锅，炸肉丸子、藕夹、扒皮鱼和带鱼。 首先拌肉馅。肉馅里放盐、...
忙了一个上午，发面，拌肉馅，包包子。 终于等到揭锅了，打开锅盖，热气腾腾，白白胖胖的牛肉馅小包子排满在蒸锅里，趁着...
前几天买完了肉，昨天趁休息赶紧卤好！下午婆婆去菜市场绞了肉馅儿，买了葱姜蒜和小芹菜准备切碎了跟肉馅拌一起包饺子！ ...
大年初一，早上起来剁好肉馅，把昨天洗干净晾干的韭菜切碎。然后拌入肉馅里，最后放入调味料，吃到嘴里，自然是美味。 过...
晚餐时间，和女儿开始包荠菜饺子，超市买来的肉馅与饺子皮，将洗净切碎的鲜荠菜加入食盐味精香葱等，与肉馅拌合在一起，便...
1 昨晚包饺子还剩下一点肉馅，不多不少的。 今天中午奇思妙想，把剩下的肉馅加入两个鸡蛋、来点面粉拌在一起，加水搅拌...
本文标题：拌肉馅
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