清早，大闸蟹到了，赶快去社区门口取回来，放进冰箱保鲜。已进三月，还能订到阳澄湖的大闸蟹，主要是因为疫情造成的滞销。从这家蟹农手里订螃蟹多年了，看到他朋友圈发的求助信息，马上预定，也算是微不足道的支持吧。当然也不能不承认，其中也有嘴馋的因素。
下午，家附近的烤鸡店恢复营业了，这是复工的第二家身边的熟食店。开业没有优惠酬宾，而是上调了价格，但可以理解，买下一只，也要送上微不足道的支持。自然也要承认，其中也有嘴馋的成分。
以奉献爱心的名义，买了大闸蟹和烤鸡，晚饭就简单多了，炒个利于下饭的西红柿鸡蛋，拌一个清爽又解毒的白菜粉丝，清炒一个解腻的油菜，热热闹闹又是一桌。这是不太费力的一桌饭菜，有的菜继续带来向好的消息，有的菜表达了我们对朋友的支持，心里有了几分愉悦，举杯小酌，让这餐饭更加圆满了。
餐桌的主角无疑是大闸蟹和烤鸡，一个自古就是江南绝鲜，一个是较为稀松平常的简餐肉食，高下本可立判。但今天吃起来感受略有不同：可能因为养殖存储时间过长，错过了最佳食用的季节，大闸蟹失去了应有的鲜，蟹黄硬而味淡，蟹膏色深缺乏油脂，蟹肉的鲜甜也损失了不少。总之大闸蟹没能吃出应有的味道。而烤鸡今晚却格外惊艳，或许是久未吃新鲜熟食的原因，感觉鸡肉格外鲜嫩，而且汁水充盈，滋味充足，风头盖过了大闸蟹。女儿手拿鸡腿，大口啃，整个人好像都油汪汪的透着鸡肉的香气，看得我好像上去咬她一口。心里也不免为这些螃蟹难过，终究错过了时令，美味难再。待今秋吧，一切都恢复如常，大闸蟹携致鲜卷土重来，味胜寻常的烤鸡自然不在话下。
做饭和写文章确实很像：习惯了螃蟹的致鲜，稍过时节，就不免对味道失望。反倒是寻常烤鸡，多日未吃，带来超出期待的味道。固有的期待，变化的现实，造成了烤鸡赛螃蟹。写文章也与期待相关，文学作品就是在读者期待视野的内外之间徘徊的，符合期待，进而超出期待，好作品；符合期待，未能超出，尚可接受；达不到期待，更谈不上超出者，自然就是败笔了。所以，好的作者不仅了解期待，还能随期待而动，甚至可以塑造、引领期待。
《大闸蟹》
大闸蟹，致鲜也
原本一直是南方的宠儿
叱咤北方
其实不过十余年
我猜测，多半因为北方人一直说香不说鲜
学会说鲜也不过是最近十几年的事吧
岂不是
语言决定了味觉
味觉定夺了食材
？
想来倒也没什么不好
脑子决定胃口
心思决定好恶
总还是
高级些
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