义芳君说茶 | 第743期原创茶说
1、乌龙茶界“好基友”
世人眼里，福建是乌龙茶的祖庭，也是不折不扣的乌龙茶大省，更因地理风貌、茶树品种、加工工艺的独具匠心，形成了“南观音、北岩茶”的格局，共同构建起我国乌龙茶界的两座高峰。
说来也很有意思，不论是明清时期的贡茶榜单，还是建国后各时期十大国茶排行榜，抑或是最近几年开始流行的“中国十大茶叶区域公用品牌”评选，武夷岩茶、安溪铁观音始终是成双成对，从未落单，堪称乌龙茶界里的“好基友”，中国十大名茶里的好搭档。
只是，相比如今炙手可热的武夷岩茶，一时风头无俩的安溪铁观音却面临着一个较为尴尬的境地：市场的受欢迎程度今非昔比，已经明显落后于自己的“好基友”武夷岩茶。
一方是市场火爆，一方却是落寞冷寂，颇有你方唱罢，我登场的意味。
不过，武夷岩茶的“火上烤”，与安溪铁观音的“冷若霜”，折射的却是一个时代关于审美、消费习惯、口感嬗变、甚至是地方经济、品牌思维、竞争策略的深刻变化与得失。
2、武夷岩茶的“走红”
说起武夷岩茶的“走红”，甚至如今称霸乌龙茶江湖，其受追捧也并非一朝一夕，一炮而红，而是在历史的洪流中起起伏伏。
溯古追今，武夷岩茶最早可追溯至唐代，宋时已是声重朝野的贡茶，然后历经元明时期的归于沉寂，到了清代又逐渐复兴，随即到了战乱纷起的民国，又陷入了低谷，建国后至20世纪初也一直不温不火，直到如今大有独霸乌龙茶界之态势。
要说武夷岩茶再度成为茶桌上众人的“坐上宾”，或者部分茶叶从业者炒作的标的物之一，其标志性事件在于，拥有茶界里能叫得上号的“天价茶”，譬如：母树大红袍、牛肉、马肉等等。
不过，值得说一说的是，不管是茶品多么物以稀为贵，抑或是人们虚荣心趋势，天价茶的出现是一把双刃剑，既见证了茶品的无上荣光，却也很容易因此迷失了自我，为将来可能的没落早早地埋下不幸的伏笔。
话说回来，品类多得连专业茶人都不一定能喝全、喝懂的武夷岩茶，在闽北乌龙茶深发酵、重焙火传统制法的精耕细作下，在武夷山丹山碧水国家级自然保护区一处处小气候、小山场所营造出来独特山场气息的加持下，指不定哪天武夷岩茶哪个原本并不起眼的品类突然之间呈现出令人惊艳的爆发力。
3、安溪铁观音的“遇冷”
说起安溪铁观音近些年来的“遇冷”，很多人认为这是铁观音遭遇了“滑铁卢”，在义芳君看来，尽管这略显尴尬，并让从业者们颇为难受，也对铁观音的业态产生了不小的影响，但如果站在历史的纵深来看，这或许并非是一件坏事。
作为南派乌龙茶的扛鼎之作，安溪铁观音近三百年的响亮名头自然不是吹的，而是依靠其独具魅力的“甘露味”、“圣妙香”南征北战，打下了自己的一世美名，大好江山。
只是，凡事都有个度，如果之于市场没有足够的敬畏，对于茶叶本身没有保持应有的初心，对于自身独具特色的优势没有得到传承与坚持，那就很容易陷入被动的危机之中而不自拔。
加之，在新的外部环境下，各大茶类开始不断自觉或者不自觉地跑马圈地，人们对于丰富且奇妙的茶滋味的个性化追求日益鲜明，安溪铁观音所面临的外部产业环境压力的确不小。
问题是，安溪铁观音何时才能重现昔日荣光呢？
凭借不可多得、甚至是不可复制的观音王韵，经历时间洪流的大浪淘沙，安溪铁观音依然有底气，也有实力再次成为茶桌上的王者。
4、南北乌龙茶争锋，你更喜欢哪一种？
正所谓，三十年河东，三十年河西。我们不应以一时的风光与否论英雄，也不应以一时的得失荣辱论成败。
尽管如此，我们依然避不开一个人们茶余饭后喜欢“认真”考究的问题：究竟是武夷岩茶比较好喝，还是安溪铁观音比较好喝？
要义芳君说呢，如果说武夷岩茶是大家闺秀，那么安溪铁观音就是小家碧玉；如果说武夷岩茶是关羽，那么安溪铁观音就是赵云；如果说武夷岩茶是薛宝钗，那么安溪铁观音就是林黛玉……一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕。
武夷岩茶的骨鲠花香，带着从亿万年前积淀而成的石头里蹦达出来的一口浓醇厚重的岩石韵味儿，以及或浓烈、或幽细、或鲜明的花果香，让你从最初的不适，到默许，到最后的赞不绝口，就像游览武夷山第一胜景天游峰，从一开始的忐忑，到一路被美景所吸引，再到爬到峰顶一览武夷绝美风光的喜不胜禁。
安溪铁观音的鲜爽淡雅，蕴含了优雅的兰花香，或奶油香，或桂花香，甚至是茉莉香，在一口细腻入微、百品不厌的幽幽清香中，峰回路转，转角之处皆是回味无穷，大有南宋著名词人黄庭坚所说的“口不能言，心下快活自省。”
如此，正所谓，一茶一滋味，一花一世界，闲心静品，以诗眼看世界，万般皆是至味。
本文由义芳君(yifangjun888)原创撰写，每日分享茶文干货，欢迎爱茶的您留言交流，有问必答！
了解更多精彩深度原创茶知识，快来关注义芳君说茶(yifangtea888)。
网友评论