爱华老师番茄鱼

爱华老师番茄鱼

先熬好番茄酱：

番茄打碎，胡椒、盐、糖、罗勒，炒制；（西式可加腰果，先炒，再打碎）；

宽油炒番茄酱，加开水，煮沸，加斜切香茅草（对身体寒凉特别好），加薏米（最好红色），加柠檬汁（四个），如果不够酸，加柠檬片，加盐，要偏咸，因为鱼吃味；

放昂刺鱼：鱼的处理，洗掉血水，用抹布擦干，去腥，放盐、胡椒粉、黄酒，有时可加姜。煮熟。加金针菇。如咸可加糖。可加小米辣。

爱华老师番茄鱼

小贴士：香茅和薏米特别搭，薏米煮粘稠，加香茅草闷十分钟，加冰糖，做饮料。