回家过年！
【本文参与书香澜梦第20期“年”专题活动，文责自负。】
一提起过年，你的脑海里也许会立刻浮现出亲人欢聚一堂的美好画面：一大家子排除万难围坐在一起举杯畅饮，把酒言欢，回家过年的热切期盼终于在那一刻得偿所愿，大人小孩个个喜笑颜开，不亦乐乎。
而我呢，最近这些年，随着年岁逐增，对过年的认识也渐渐有了变化，知道在美味佳肴觥筹交错的欢愉背后，是父母多年来对家庭对子女的默默付出。别的不说，单就忙年这事，就足以让人累得腰酸背痛、腿脚发麻，只是一想到家人团聚的美好，便觉得再苦再累也值得。
记忆中的忙年，主要是做豆腐、蒸馒头以及炸肉丸等几件大事。
做豆腐
从我记事时候起，家乡每年到了腊月二十前后，忙年的空气渐渐浓重起来，家家户户都着手筹备做豆腐。而我家，平日里极少过问家务的父亲，知道做豆腐的不易，此时也系上围裙，和母亲一道，在厨房内外忙碌起来。
父亲先将提前泡好的两半桶黄豆运到邻村磨成漂满浮沫的豆浆，回来后就和母亲一起配合，将其倒在四角被吊起的纱布上，两人双臂不断上下左右摆动，摇晃缚在纱布上的木棍。很快大量的豆渣被过滤出来，盛放到一边的篮子里。然后，母亲用大水瓢，将剩下的纯豆浆舀到大铁锅里，父亲则在灶膛里不停地加柴烧火。等到锅里的豆浆开始冒热气，母亲就开始小心翼翼地点卤，据说这一步尤为关键。锅里的豆浆很快就变成了豆腐脑，母亲将其盛到摆好纱布的豆腐包里，扣好带子，上面放上水桶等重物压实。很快，一笼热气腾腾的豆腐就做好了。这时候，切块豆腐放到碗里蘸酱油吃，甭提多鲜美了。
现在回想起来，那时候做豆腐，尤为耗时费力的是吊豆浆滤豆渣的过程，以致于在母亲去世多年后的今天，还时常浮现二老一道摆动双臂、摇晃缚着纱布的木棍的情形。
蒸馒头
腊月二十五前后，家中开始忙蒸馒头，这可是咱们这里忙年的重头戏。人们往往提前三两天就着手准备蒸馒头的各种配料。在我家，首先，母亲将剁好的萝卜丁放在锅里焯水，然后盛到镂空的菜篮里沥水。接着将洗净的生姜、葱花切碎。蒸馒头最关键的环节是发面。所以一定得起个大早揉面。先将发酵粉溶解在温度适宜的温水里，然后倒入面盆里，不停地搅和、揉搓。因为揉面破费力气，所以每年多半是父亲亲自上阵，一只手臂从棉袄里抽出，使劲地揉搓，直到面团变得足够的光滑。然后将面盆放到铺了电热毯的床上，等待饧面。快到中午时分，即把准备好的萝卜丁端出来，拌上肉丁，再将葱花爆香，也倒入馅料中，再放盐、料酒生抽等其他调料继续搅拌。很快面已经发得差不多了，从面盆里挖出一大块，制成面剂，放入馅料，开始包馒头。馒头装满三笼就放在锅上蒸，等到热气升上来再扣上锅盖。很快，热气腾腾的馒头端了出来，一笼又一笼，香味缭绕，大人小孩可以吃一整天。这种欢乐祥和的氛围使年味愈加浓厚。
炸肉丸
腊月二十七，炸肉丸。首先将荸荠削皮，打成粉末状拌在肉糊里。接着，将萝卜丝、白菜、生姜、葱花等各式配料剁细碎，撒到肉糊里搅拌。随后倒入搅拌好的面粉，再放入适量鸡蛋清，使劲搅和肉糊。因为只有将肉糊搅至有劲道，炸出来的肉丸才会有韧性不易散，所以常常搅到手臂发酸发麻才开始炸。油烧至七成热放入肉丸，等到肉丸渐渐放满，就要将锅底已经发黄的肉丸轻轻翻翻。很快，肉丸渐渐漂到上面来，油亮油亮的，这时候就可以拿漏勺捞出来放凉，呼唤在屋外玩耍的孩子们开吃。那时候，炸肉丸还是比较隆重神圣的事情，大人都不允许孩子们在一旁围观，主要是怕他们的嘴巴无遮无拦，说出什么不吉利的话破坏了来年的好运气。
大年三十，家家户户置办好各式肉类、蔬菜、花生、瓜子以及各式糕点等年货，一家子终于可以围着火炉，举杯庆祝新年快乐了，然后是磕着瓜子聊天看春晚。正月里，之前忙了十多天的大人们，终于可以说笑闲聊串门走亲戚了。到正月十五元宵节过后，孩子们开学的开学，上班的上班，年才算渐渐过去了。
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