河南之行—品尝洛阳特色
zydy
牡丹花饼
来到洛阳，当然要品尝河南的特产了。在洛阳吃水席菜就如同在北京一定要吃烤鸭一样。在北京吃烤鸭，全聚德为最正宗的，而洛阳的水席却是“真不同”是第一了。从牡丹园里出来，我们就驱车随“东道主”来到了“天下第一宴”——真不同。好友介绍说，真不同的水席、洛阳的牡丹与龙门石窟并称为洛阳三绝。看完了牡丹，就一定要吃水席了，甚至还有“不进真不同，未到洛阳城”之说。被好友一说，就有了一定要好好品尝品尝的想法，真的会有传说中的那么好吃吗？ “真不同”的生意兴隆，来这儿吃饭的人络绎不绝，果然不同凡响哪！它建于清朝末年，是已有百余年历史的“中华老字号了”，古往今来，很多名人就在此品尝过洛阳的名吃——水席，1973年，周总理还曾在这儿用洛阳水席接待加拿大总理一行，可见它的知名度亦走上国际了。
这里的服务员都身着一身或红或黄唐朝宫廷时的宫女长袍，头上黑黑的冠髻上都绣有一朵艳丽而怒放的牡丹花，在这朵牡丹花的映衬之下，让整个人显得高贵了许多。古式的装束与打扮也仿佛在向人们诉说着这千年古宴的起源与历史。洛阳水席有非常严格的规定与说法，以汤水见长，并吃一道换一道，一道道上，象流水一样，而得名为“水席”。二十四道菜，八个凉菜，十六个热菜，说是因武则天称称帝在位二十四年而得名。不愧是文化古都啊，连吃的都蕴含了这么深的文化典故啊！
原创图片
只是千年的“水席”好象并不合我们几个异乡人的味口，大人们还能勉强凑合，而小孩子就直白了很多，不合口味的坚决不吃，甚至还会扔在桌子一边，似乎有点不太礼貌。我一看，有点不妙，于是找了个借口趁机带着孩子们出去逛街去了。这似乎对盛情好客的“东道主”好友来说大有不敬之意，但没办法，水席酸辣的味道，还有各种刺激性的调味品让我实在难以下咽，也实在尝不出真的有传说中的那么好吃。也许也是因为中途离席而错过了二十四道菜中最好的味道，等再次回到宴席上的时候，最后一道菜已经端上来了。名字颇为好听，叫“圆满如意汤”，我想这道菜的寓意应该表示菜齐了，并祝大家一切都如这汤一样事事圆满如意。就冲这好名字，怎么也得喝两口。
河南的好友对我们真的是表现出了极大的热情和真诚，他竭尽全力地为我们展现着河南之最，让我们把河南的美与好都尽收眼底。但就象这洛阳水席一样，它再有名，但要是不合一个人的味道，那这个人就永远品尝出它的名与好的。
牡丹花饼
相比之下，好像更喜欢这儿出产的牡丹饼，口味不错。离开洛阳前买了不少，带回来与家人、朋友、同事一起分享。这虽然是后话了，但因与吃有关，与河南特色有关，所以不得不一并在这儿提了。洛阳是牡丹花城，牡丹花瓣中含有人体所需的多种氨基酸、复合维生素、糖类和黄酮类特制及微量元素，营养极为丰富。牡丹饼从外表看，类似于我们中秋节吃的小型月饼，形状圆圆的，宛如小口杯杯盖大小.正面上依然刻有一朵盛开的牡丹。每一个牡丹饼都用印有宫廷唐女图案的小包装袋包着，雍容华贵，典雅上档次。牡丹饼有四种口味，分别是豌豆、红豆、红枣、绿豆。饼皮采用豌豆制作，以上四种豆子分别制作成馅心。馅心中辅以牡丹花酱。口感酥松绵软，花香浓郁。依据牡丹饼外观颜色，将牡丹的芳名如状元红、丹炉焰、豆绿、姚黄分别冠称为牡丹饼的名字。我吃过黑牡丹饼，松软可口，甜而不腻，非常好吃。
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回来的前一天晚上，我们还跟随“东道主”去凤翔山庄品尝过野味。幽静而深邃的夜空，绿树环绕的山庄，凉风习习。围坐在露天的院子里，啃着可口的美味，舒服而惬意。只是这样的悠闲，这样的心情到底能持续多久呢？（2009年5月）
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