人有多大胆，很多时候就体现在吃食上面，在云南人眼里，要想吃到世界上最美味最有特色的美食，那就必须用生命去吃，而且还不能讲究卫生。
如过你太注重这些，那你可能就要和美食是拜拜了。因为你可能见过别人吃，自己从来没有尝过。
拿云南纳西族的人来说吧，小编有幸去过西双版纳，吃过最可怕的美食，纳西族因为常年生活在雨林气候中，森林稠密，所以各种昆虫都有，西双版纳可以算得上是一个动植物的活标本了，在我们看来，它们大多数都是不能吃的，因为至今动植物学家都无法断言它们是不是有毒，不过人家纳西族的可不是这样想的，他们啥没吃过啊，什么蜜蜂，什么蛇，什么蚂蚁，蟑螂，这些都可以算上是美食中的珍品了，对了，还有猪皮卷。
蜜蜂会叮人，蚂蚁很脏，常年四处乱窜，怎么看，都吃不下去，这只是我们这些外地人的看法，在版纳人看来，它们都是营养价值极高的，味道极其鲜美的美食。确实蚂蚁，蟑螂和蜜蜂都是营养价值极高的动物，因为它们是自然界繁殖发育来的，常年在自然界中奔波，吸收了自然界精华养分，它们虽然体型小，肉质不行，不过它们体内的内脏却是个好东西，这些微小动物没有什么骨架，一口就可以吞了它们，不过这要看敢不敢吞了它们。
云南有部分地区土著人喜欢干炒蚂蚁，小编去旅游时，曾尝过，味道是不错，可是吃得小编是胆战心惊，后来，都还怀疑自己会不会变成蚂蚁了，吃蚂蚁说实话，味道就和吃蜜蜂差不多，嚼劲过后，隐隐觉得口里余味怪怪的。
如果各位吃货也想去尝尝干炒蚂蚁，小编建议你们还是提前准备好糖果之类的。
至于蜜蜂，那比吃蚂蚁好多了，蜜蜂吃起来确实要比蚂蚁好吃，不，应该是比蜂蜜好吃。在版纳，养蜂人比较多，他们大多数都是在收集蜂蜜后，把蜂蛹捕下来，把它们烤了吃，这种吃法色香味不算好，不过这吃法保留了蜂蛹里面的高蛋白，如果想要尝试一下它的清热益气功效的话，最好还是油炸，油炸的味道比烤的好，入口干脆醇香，也没有什么异味。不过吃蜂蛹和吃蚂蚁的吃货得注意力，它们都是高蛋白食物，对于那些对蛋白过敏，有高血压，孕婴，肝肾功能不好的人，是禁食的。
说起蜜蜂，并非是所有的蜜蜂都可以拿来就吃的，比如黄蜂、马蜂，它们的尾部有刺，还有毒的，在吃它们之前，都必须把尾部的刺剔除，才可以食用。
从饮食食谱大全上来看，食用蚂蚁和蜂蛹，不但没有毒，而且药用价值极高，可以清热解毒，可以祛风除湿，增强体质。
在版纳，除了这两种特色美食，还有一种，就是用常见的无毒家蛇作为底料的熬煮的火锅，说起蛇，大多数女生见到它们都是惊吓几分的，更别说吃它们了，估计吃到嘴里，都惊吓几个礼拜，况且，不少男生对它们也是存在阴影的，所以，吃什么蛇肉，吃蚂蚁，吃蜂蛹，全靠胆量，说起蛇肉，版纳人喜欢煮火锅，因为火锅一来可以保留蛇肉的鲜美，二来可以祛除蛇肉里留有的凉性和湿气，蛇是一种两栖无足爬行动物，喜欢生活在阴暗的雨林。
蛇肉经过红油烫煮，味道鲜美，它不像吃鱼肉，鱼肉有刺，吃起来很麻烦，考验吃货的耐心，蛇没有骨头和刺之类的，吃起来比较轻松，加上在火锅里加上各种时蔬，那个味绝对是美味佳肴，不过，在全国各地，不只是版纳有蛇肉吃，广东的蛇肉火锅也不错，味道也是鲜美至极。蛇肉和蜂蛹的药用价值一样，都很高，都是食材中的珍品，蛇肉不仅有祛风除湿的功用，还有清热利湿，滋补身体，活血化瘀，不过蛇头不适合小孩吃，有部分人群对蛇肉过敏的也不能食用。
在食用蛇肉和蜂蛹时，如果害怕有毒，可以多放点蒜泥或者葱花之类的，不仅可以检测毒性，还可以增加香味。
当然，对于蛇肉和蜂蛹及蚂蚁的吃法五花八门，大同小异，怎么好吃，可以保留原汁原味，怎么吃。
上述说的三种美食可以算作荤食，不过它们的油脂很少很少，吃了它们，完全不用担心会长胖，蛋白质含量那么高，都没有多余的油，一点都不油腻，很适合减肥的人群食用。
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