静心品茶,需要调动全身的各个感官来感知,品香是极为重要的一环。
但很多人都会被各种兰香、蜜香、毫香等陌生又复杂的香型搞得一头雾水。如果实在搞不懂,建议不必太过于纠结香型,只要闻着纯正无异杂味就可以。
茶香的层次感,除了判断香型变化外,我们还可以多留意香气的浓郁程度和持久性。
好茶的香气表现是饱满多变、层次丰富的。茶香在干闻、湿闻或不同温度下细闻都有着细微的不同。
在闻干茶时,有的是沉稳不张扬的,但遇水之后,香气浓郁高扬,两个完全不一样的表现。
茶香的持久性,一是指同一款茶的茶香在前中后几个不同泡数的阶段下,香气由强到弱的变化;二是指同一泡茶,在时间影响下香气由强到弱的变化。
香气类型、浓郁程度和持久性丰富多变,是谓好茶,若是能沉入汤体,是极好的。
网友评论