自制肉馅 1

一、主要步骤

1.葱姜加少许水、料酒、生抽，入破壁机打30秒即成葱姜水。

2.将肉切块，放入葱姜蒜水中，再加入鸡蛋、白胡椒粉、淀粉，再打30秒，拌匀，继续打30秒，如此循环，直到打成肉糊。

二、小贴士

1 这种肉糊做肉圆、包饺子、包包子，无一不可。

2 该法适用于猪、鸡、牛、羊等各种肉类。

3 还可以加入其它调料以及丝瓜、山药等食材一起打。

4 破壁机是好帮手，它打出来的肉糊极上劲，不用再搅拌摔打，冷水下锅都不会散掉。

5.一次不可放入太多肉块，350克左右为宜。